食品 · 発酵食品
Buna-Shimeji (Beech Mushroom)
ぶなしめじ (Buna-shimeji)
別名: Buna-shimeji, Beech mushroom, Hypsizygus marmoreus, ブナシメジ, Honshimeji (incorrect)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ぶなしめじ |
| 一般的な日本語表記 | ぶなしめじ, ブナシメジ, ホクト, ホンシメジ (※誤称) |
| 原料区分 | ブナシメジ(Hypsizygus marmoreus);ホクト株式会社が現代瓶栽培をパイオニア;現代主要生産者は長野(ホクト)、新潟、福岡;年間屋内栽培;**真の本シメジ(Lyophyllum shimeji)とは同じではない** — 本シメジは大規模に栽培するのがほぼ不可能なまま;広く「シメジ」口語名で販売 |
| 主な機能 | マスマーケット家庭キノコ — 日本で最も購入される栽培キノコ, 鍋、炒め物、味噌汁、パスタ万能, 業務用日常ローテーション, 袋栽培便利形式(年間100g/200gパック) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。**ブナシメジが栽培種** — 袋に「シメジ」と表示することは許可されているが、真の本シメジ(希少で大規模栽培されていない)とは区別される。指定アレルゲンではない。 |
ブナシメジ(ぶなしめじ) — ブナシメジ(Hypsizygus marmoreus) — は日本のマスマーケット栽培キノコ。ホクト株式会社が瓶栽培をパイオニア;主要生産者は長野、新潟。**真の本シメジ(Lyophyllum shimeji)とは区別される** — 本シメジは栽培がほぼ不可能なまま。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生ブナシメジ小売(ホクト、雪国まいたけブランド袋)
- 業務用切りB2B
- 冷凍事前切りOEM
原料概要
Hypsizygus marmoreusブナシメジ(栽培種)。
OEM 用途
鍋、炒め物、味噌汁、パスタ万能。
業務用日常ローテーション。
年間袋小売。
OEM向け:生小売、業務用切りB2B、冷凍事前切り。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地表示。**真の本シメジとは区別**。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立された料理用キノコ市場。 |
|---|---|
| USA | 確立された料理用キノコ市場。 |
| China | 蟹味菇として確立。 |
| Korea | 만가닥버섯として確立。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Buna-Shimeji (Beech Mushroom) とは？
- ブナシメジ(ぶなしめじ) — ブナシメジ(Hypsizygus marmoreus) — は日本のマスマーケット栽培キノコ。ホクト株式会社が瓶栽培をパイオニア;主要生産者は長野、新潟。**真の本シメジ(Lyophyllum shimeji)とは区別される** — 本シメジは栽培がほぼ不可能なまま。
- Buna-Shimeji (Beech Mushroom) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。**ブナシメジが栽培種** — 袋に「シメジ」と表示することは許可されているが、真の本シメジ(希少で大規模栽培されていない)とは区別される。指定アレルゲンではない。
- Buna-Shimeji (Beech Mushroom) はどんな製品に使われますか？
- 生ブナシメジ小売(ホクト、雪国まいたけブランド袋) / 業務用切りB2B / 冷凍事前切りOEM
- Buna-Shimeji (Beech Mushroom) の原産・起源は？
- ブナシメジ(Hypsizygus marmoreus);ホクト株式会社が現代瓶栽培をパイオニア;現代主要生産者は長野(ホクト)、新潟、福岡;年間屋内栽培;**真の本シメジ(Lyophyllum shimeji)とは同じではない** — 本シメジは大規模に栽培するのがほぼ不可能なまま;広く「シメジ」口語名で販売
- Buna-Shimeji (Beech Mushroom) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ぶなしめじ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶなしめじ
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。