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食品 · 発酵食品

Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans)

ひよこまめ (Hiyokomame)

別名: Hiyokomame, Chickpeas, Garbanzo beans, Cicer arietinum, ヒヨコマメ, ガルバンゾ, Chana

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概要

カテゴリ食品
化粧品成分表示名（JSCI）ひよこまめ
一般的な日本語表記ひよこまめ, ひよこ豆, ヒヨコマメ, ガルバンゾ, チャナ
原料区分ヒヨコ豆(Cicer arietinum);日本原産ではない、すべての供給は輸入(主にメキシコ、米国、カナダ、インド、オーストラリア、トルコから);地中海とインド料理の影響のグローバル化によって駆動されるフムス、ファラフェル、カレー、サラダ応用と共に現代日本消費が成長中
主な機能フムス生産 — 主要現代日本ヒヨコ豆応用, ファラフェルと地中海料理原料, インドカレー(チャナマサラ、チャナダル)原料, サラダ豆(豆サラダ、ヒヨコ豆サラダ), 植物タンパク原料(新興機能性食品)
国内法規ステータス標準農産物表示。輸入原産地(メキシコ、米国、カナダ、インド、オーストラリア、トルコ)開示が必要。ヒヨコ豆は指定アレルゲンではないがマメアレルギーは文書化されている。

ヒヨコ豆(ひよこまめ、Cicer arietinum、ヒヨコ豆/ガルバンゾ豆)は日本原産ではないが、地中海とインド料理の影響のグローバル化によって駆動される成長するOEMカテゴリーとして登場している。特に日本のフムス市場は約2015年以降実質的に拡大し、主要小売業者(KALDI、コストコ、プレミアムスーパーマーケット)が複数のフムス小売SKUを取り扱っている。OEM応用には:フムス生産(主要現代日本ヒヨコ豆応用)、ファラフェルと地中海料理原料、インド影響カレー(チャナマサラ、チャナダル — レストランと家庭料理小売)、サラダ豆応用、グルテンフリーベーカリー応用用のヒヨコ豆粉が含まれる。すべての日本ヒヨコ豆供給は輸入(主にメキシコ、米国、カナダ、インド、オーストラリア、トルコから)。国内生産は本質的にゼロ — 気候はヒヨコ豆栽培に不適切。OEMポジショニング向け:輸入原産地は標準現実で、原産地透明性(例:「メキシコ原産ヒヨコ豆フムス」または「インド原産チャナマサラ」)が適切。

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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。

分類

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法規タグ

原料区分

OEM 製品カテゴリ

国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。

  • 乾燥ヒヨコ豆小売(小さなパッケージサイズ、成長するカテゴリー)
  • 事前調理ヒヨコ豆缶詰(容量小売形式)
  • フムス小売パック(急速成長中の日本市場)
  • 冷凍事前調理ヒヨコ豆原料供給
  • ベーカリーとグルテンフリー応用用ヒヨコ豆粉(グラム粉/ベサン)

原料概要

ヒヨコ豆は地中海と南アジア原産のCicer arietinum、ヒヨコ豆/ガルバンゾ豆。豆は丸く、ベージュクリーム色、独特の「くちばし」形状を持ち日本名「ヒヨコ」(ひな — 豆の形状がひなの頭に似る)を与える。2つの主要なグローバル品種は:(1)カブリ(地中海料理に一般的なより大きく明るい色のヒヨコ豆 — メキシコ、スペイン、トルコ供給);(2)デシ(インド料理に一般的なより小さく暗いヒヨコ豆)。

栄養的に、乾燥ヒヨコ豆は100gあたり336 kcal、タンパク20.0g、脂肪5.2g、炭水化物60.6g(食物繊維16.3g含む)を提供する。ミネラル含有量にはK 1200mg、Mg 130mg、P 270mg、Fe 4.8mg/100gが含まれる。

産業供給:100%輸入。メキシコがカブリヒヨコ豆の容量リーダー;米国、カナダ、オーストラリアが追加カブリ供給を提供;インドが重要な輸出を伴うデシヒヨコ豆の容量リーダー;トルコとスペインがプレミアム地中海ポジショニングカブリを提供。

OEM 用途

フムス生産 — 主要現代日本ヒヨコ豆応用。フムス小売は2015年以降実質的に成長し、KALDI、コストコ、成城石井、その他のプレミアム小売業者が複数のSKUを取り扱う。主要ブランドには明治屋、ネオフーズ、輸入ブランドが含まれる。

ファラフェルと地中海料理 — 日本の地中海レストランがヒヨコ豆を広範に使用する。冷凍ファラフェル小売製品が成長中。

インドカレー — チャナマサラ(ヒヨコ豆カレー)とチャナダル(分割ヒヨコ豆ダル)はインドレストランと家庭料理小売で特集されるコアインド料理アイテム。

サラダ豆 — サラダ、豆サラダミックス、ボウルミール応用用の事前調理ヒヨコ豆。

ヒヨコ豆粉(グラム粉/ベサン) — グルテンフリーベーカリー、インド影響パン(ベサンベース)、新興日本グルテンフリー製品開発で使用される。

植物タンパクと機能ポジショニング — ヒヨコ豆粉とヒヨコ豆タンパクが日本植物タンパク製品開発で新興。

OEM向け:フムス生産OEM(日本市場フォーカス、地域風味バリエーション付き)、事前調理ヒヨコ豆小売(缶、パウチ)、インドカレーレディミール小売(チャナマサラ)、ベーカリー応用用ヒヨコ豆粉原料供給、グルテンフリー製品OEM。

国内法規ステータス

標準農産物表示。輸入原産地開示(メキシコ/米国/カナダ/インド/オーストラリア/トルコ)が必要。

ヒヨコ豆は指定アレルゲンではないが、マメアレルギーと口腔アレルギー症候群反応は存在する。

フムスとヒヨコ豆小売製品表示:標準食品表示規則が適用される。

海外市場における法規ステータス

EUヒヨコ豆として輸入。主要な確立されたグローバルカテゴリー。
USA輸入と国内生産。健康と地中海トレンドと共に成長する主要な確立された米国カテゴリー。
China確立された中国ヒヨコ豆市場。
Korea地中海料理影響と共に成長するヒヨコ豆市場。

市場参考事例

完成品の例は、原産地(メキシコ/カナダ/インド/その他)、品種(カブリ/デシ)、製品形式(乾燥/事前調理/フムス/粉)、ターゲット応用を確認した上で追記する。

本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。

代替原料

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クイック Q&A

Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans) とは？
ヒヨコ豆(ひよこまめ、Cicer arietinum、ヒヨコ豆/ガルバンゾ豆)は日本原産ではないが、地中海とインド料理の影響のグローバル化によって駆動される成長するOEMカテゴリーとして登場している。特に日本のフムス市場は約2015年以降実質的に拡大し、主要小売業者(KALDI、コストコ、プレミアムスーパーマーケット)が複数のフムス小売SKUを取り扱っている。OEM応用には:フムス生産(主要現代日本ヒヨコ豆応用)、ファラフェルと地中海料理原料、インド影響カレー(チャナマサラ、チャナダル — レストランと家庭料理小売)、サラダ豆応用、グルテンフリーベーカリー応用用のヒヨコ豆粉が含まれる。すべての日本ヒヨコ豆供給は輸入(主にメキシコ、米国、カナダ、インド、オーストラリア、トルコから)。国内生産は本質的にゼロ — 気候はヒヨコ豆栽培に不適切。OEMポジショニング向け:輸入原産地は標準現実で、原産地透明性(例:「メキシコ原産ヒヨコ豆フムス」または「インド原産チャナマサラ」)が適切。
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans) の国内法規上の扱いは？
標準農産物表示。輸入原産地(メキシコ、米国、カナダ、インド、オーストラリア、トルコ)開示が必要。ヒヨコ豆は指定アレルゲンではないがマメアレルギーは文書化されている。
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans) はどんな製品に使われますか？
乾燥ヒヨコ豆小売(小さなパッケージサイズ、成長するカテゴリー) / 事前調理ヒヨコ豆缶詰(容量小売形式) / フムス小売パック(急速成長中の日本市場) / 冷凍事前調理ヒヨコ豆原料供給 / ベーカリーとグルテンフリー応用用ヒヨコ豆粉(グラム粉/ベサン)
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans) の原産・起源は？
ヒヨコ豆(Cicer arietinum);日本原産ではない、すべての供給は輸入(主にメキシコ、米国、カナダ、インド、オーストラリア、トルコから);地中海とインド料理の影響のグローバル化によって駆動されるフムス、ファラフェル、カレー、サラダ応用と共に現代日本消費が成長中
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans) の INCI / JSCI 表示名は？
JSCI: ひよこまめ

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OEM バイヤー向け FAQ

Q. Is the Japanese hummus retail category a viable OEM growth opportunity?

Yes — the Japanese hummus retail category has shown substantial growth since approximately 2015 and continues expanding. Drivers include: (1) Mediterranean cuisine globalization influence on Japanese consumer awareness; (2) Health-positioning trends favoring plant-protein and high-fiber products; (3) Premium retail (KALDI, Costco, Seijo Ishii, premium supermarket sections) carrying expanding hummus SKUs; (4) Snacking and 'dip' culture growth (hummus with vegetables, crackers, pita); (5) Major restaurant chains (Soup Stock Tokyo, Kura-zushi premium menu, etc.) featuring hummus-influenced items. For OEM positioning: hummus production OEM with Japanese-market-specific flavor variations (yuzu hummus, miso hummus, sesame hummus, wasabi hummus, etc.) is a growth opportunity; cost-positioned and premium positioning both have market share; private-label hummus production for retailers (Costco PB, supermarket PB) is a substantial volume opportunity; ingredient supply (pre-cooked chickpeas for foodservice and processed-food production) is a stable B2B opportunity. Origin transparency (Mexican-origin Kabuli is the standard hummus chickpea) is appropriate disclosure.

出典 · 最終確認: 2026-04-28

  • Editorial — Japan hummus retail growth analysis

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公的法規データベース

国内・国際の公的規制機関への外部リンク。当方は関係者ではありません。

出典

  1. 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ひよこまめ
  2. Editorial — Japan hummus retail category growth reference

最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。

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