食品 · 発酵食品
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
別名: Hotaru-ika, Firefly squid, Watasenia scintillans, 蛍烏賊
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ほたるいか |
| 一般的な日本語表記 | ほたるいか, 蛍烏賊, ホタルイカ |
| 原料区分 | ホタルイカ(Watasenia scintillans、ホタルイカ);主要日本漁獲地域は富山湾;春季節独特の発光小型イカ |
| 主な機能 | Sumiso-ae (vinegared miso dressing) — defining spring preparation, Tsukudani-style boiled-down retail, Toyama Bay regional gift specialty |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。イカ・タコ一般アレルギー懸念。 |
ホタルイカ(ほたるいか/蛍烏賊、Watasenia scintillans)は富山湾で漁獲される春季節独特の発光小型イカ。OEMポジショニングは沖漬け、酢味噌和え、塩辛、業務用シグネチャー。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Pre-cooked hotaru-ika sumiso-ae retail
- Toyama Bay regional gift retail
原料概要
Watasenia scintillansホタルイカ、富山湾春季節。
OEM 用途
沖漬け(醤油漬け)。
酢味噌和え。
塩辛。
OEM向け:プレミアム業務用供給、加工製品。
国内法規ステータス
標準食品表示。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は、富山湾原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- March – June (peak Toyama Bay spawning run)
- ピーク供給
- April – May
- オフシーズン
- Effectively zero outside spring
Source: 富山県 / 兵庫県 漁協. Toyama Bay 螢烏賊群遊海面 is a designated 国の特別特別天然記念物 (designated 1952 — 文化庁); tightly seasonal.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0°C for fresh-boiled; frozen −20°C for raw / pickled
- 保管条件
- Boiled product is the main commercial form (kept in saltwater brine); raw / sashimi grade requires parasite-control freezing per 厚生労働省
- 賞味・有効期限
- Boiled chilled 5 days; raw frozen 3 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Toyama Bay (ホタルイカ群遊海面 designated 国の特別天然記念物 since 1952 — initial 天然記念物 designation 1922 per 文化庁), Hyogo, Fukui
- 輸入依存
- 100% domestic — narrow geographic and seasonal supply
富山県 / 兵庫県
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable | |
| Special natural monument designation | Yes (富山湾 螢烏賊群遊海面) |
代替原料
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クイック Q&A
- Hotaru-ika (Firefly Squid) とは？
- ホタルイカ(ほたるいか/蛍烏賊、Watasenia scintillans)は富山湾で漁獲される春季節独特の発光小型イカ。OEMポジショニングは沖漬け、酢味噌和え、塩辛、業務用シグネチャー。
- Hotaru-ika (Firefly Squid) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。イカ・タコ一般アレルギー懸念。
- Hotaru-ika (Firefly Squid) はどんな製品に使われますか？
- Pre-cooked hotaru-ika sumiso-ae retail / Toyama Bay regional gift retail
- Hotaru-ika (Firefly Squid) の原産・起源は？
- ホタルイカ(Watasenia scintillans、ホタルイカ);主要日本漁獲地域は富山湾;春季節独特の発光小型イカ
- Hotaru-ika (Firefly Squid) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ほたるいか
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほたるいか 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。