食品 · 発酵食品
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
別名: Kabu, Japanese turnip, Brassica rapa var. rapa, 蕪, Komatsu-kabu (Tokyo), Senmai-kabu (Kyoto)
Looking for a Japanese supplier of Kabu (Japanese Turnip)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | かぶ |
| 一般的な日本語表記 | かぶ, 蕪, カブ |
| 原料区分 | 日本蕪(Brassica rapa var. rapa);現代主要国内生産地域は千葉(ボリューム リーダー)、埼玉、滋賀;標準カブを超えた複数の地域品種 — 千枚蕪(京都千枚漬け)、明蕪(プレミアム小カブ) |
| 主な機能 | 万能日本家庭調理 — 煮物、スープ、サラダ、漬物, 千枚漬け京都伝統漬物, プレミアム ギフト小売(地域品種ブランド) |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。プレミアム ポジショニング向け原産地と品種表示(千枚蕪京都、地域品種)。指定アレルゲンではない。 |
カブ(かぶ/蕪)は日本蕪 — ボリューム家庭材料と有名な京都千枚漬け(千層漬け)の基礎。千葉がボリューム国内生産者。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生丸ごとカブ小売(年間、秋-冬ピーク)
- 千枚漬けプレミアム京都ギフト小売
原料概要
Brassica rapa var. rapa日本蕪。
OEM 用途
万能家庭調理(煮物、スープ、サラダ、漬物)。
千枚漬け京都伝統漬物。
OEM向け:生小売、京都地域漬物生産OEM。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地と品種表示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立されたグローバル カブ市場。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国カブ市場。 |
| China | 主要中国カブ料理。 |
| Korea | 確立された韓国貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Spring: April – May; autumn-winter: October – February
- ピーク供給
- November – December
- オフシーズン
- Continuous (early / late kabu varieties)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Chiba (聖護院 / 千枚漬 traditions in Kyoto for premium varieties) and Saitama lead production.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- 保管条件
- Leaves removed; root in MA package
- 賞味・有効期限
- 10–14 days at 0°C
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Chiba (approximately 27% per 野菜生産出荷統計, 2019), Saitama (~14%), Tokyo, Kyoto (聖護院)
- 輸入依存
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
代替原料
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クイック Q&A
- Kabu (Japanese Turnip) とは？
- カブ(かぶ/蕪)は日本蕪 — ボリューム家庭材料と有名な京都千枚漬け(千層漬け)の基礎。千葉がボリューム国内生産者。
- Kabu (Japanese Turnip) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。プレミアム ポジショニング向け原産地と品種表示(千枚蕪京都、地域品種)。指定アレルゲンではない。
- Kabu (Japanese Turnip) はどんな製品に使われますか？
- 生丸ごとカブ小売(年間、秋-冬ピーク) / 千枚漬けプレミアム京都ギフト小売
- Kabu (Japanese Turnip) の原産・起源は？
- 日本蕪(Brassica rapa var. rapa);現代主要国内生産地域は千葉(ボリューム リーダー)、埼玉、滋賀;標準カブを超えた複数の地域品種 — 千枚蕪(京都千枚漬け)、明蕪(プレミアム小カブ)
- Kabu (Japanese Turnip) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: かぶ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かぶ 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。