食品 · 発酵食品
Karashi (Japanese Mustard)
からし (Karashi)
別名: Karashi, Japanese mustard, Brassica juncea seed mustard, 辛子, Wagarashi, Yo-garashi
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | からし |
| 一般的な日本語表記 | からし, 辛子, カラシ, 和がらし, 洋がらし |
| 原料区分 | 和からし(Brassica juncea種子から作られる);カラシ粉と練りからしの2形式;おでん、納豆、シューマイ調味料 |
| 主な機能 | Karashi-mentai accompaniment, Oden mustard accompaniment, Tonkatsu (with sauce) condiment, Tsukemen and ramen condiment |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。 |
からし(からし/辛子)はBrassica juncea種子から作られる和からし、辛い黄色マスタード。おでん、納豆、シューマイ、トンカツ調味料定番。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Tube karashi retail (House Foods, S&B Foods)
- Powder karashi retail
- Premium hand-mixed karashi (kaiseki use)
原料概要
Brassica juncea種子からの和からし、カラシ粉と練りからし形式。
OEM 用途
おでん、納豆、シューマイ、トンカツ調味料。
OEM向け:練りからし生産、業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立されたマスタード市場。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルで確立。 |
| China | 確立された伝統。 |
| Korea | 確立された伝統。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Karashi (Japanese Mustard) とは？
- からし(からし/辛子)はBrassica juncea種子から作られる和からし、辛い黄色マスタード。おでん、納豆、シューマイ、トンカツ調味料定番。
- Karashi (Japanese Mustard) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。
- Karashi (Japanese Mustard) はどんな製品に使われますか？
- Tube karashi retail (House Foods, S&B Foods) / Powder karashi retail / Premium hand-mixed karashi (kaiseki use)
- Karashi (Japanese Mustard) の原産・起源は？
- 和からし(Brassica juncea種子から作られる);カラシ粉と練りからしの2形式;おでん、納豆、シューマイ調味料
- Karashi (Japanese Mustard) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: からし
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — からし 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。