食品 · 発酵食品
Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe)
からすみ (Karasumi)
別名: Karasumi, Salt-cured mullet roe, Bottarga (Italian), 唐墨, 鯔の子
Listed on the Sourcing platform — request supplier introductions概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | からすみ |
| 一般的な日本語表記 | からすみ, 唐墨, カラスミ |
| 原料区分 | からすみ;塩漬けボラ卵 — ボラエントリー参照;主要日本生産地域は長崎(遺産地域、最初の日本からすみ生産);日本三大珍味の一つ(このわた・海鼠腸とウニと並ぶ) |
| 主な機能 | 超プレミアム珍味 — 日本三大珍味, プレミアム懐石スペシャリティ — 薄切りで日本酒と一緒に提供, プレミアム ギフト小売(長崎からすみ), 現代フュージョン パスタ用途(からすみパスタ) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。長崎からすみ地域ブランド。魚アレルゲン推奨。 |
からすみ(からすみ/唐墨)は塩漬けボラ卵 — 日本三大珍味の一つ。長崎が遺産生産地域。超プレミアム ギフト小売と懐石スペシャリティ。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
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- 丸ごとからすみプレミアム ギフト小売
- 切り身からすみ小売
原料概要
塩漬けボラ卵。
OEM 用途
超プレミアム珍味。
プレミアム懐石スペシャリティ。
プレミアム長崎ギフト小売。
現代フュージョン パスタ。
OEM向け:長崎からすみ生産OEM、超プレミアム ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。長崎地域ブランド。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | EUボタルガは確立されたグローバル カテゴリー。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | 中国は烏魚子伝統を持つ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe) とは？
- からすみ(からすみ/唐墨)は塩漬けボラ卵 — 日本三大珍味の一つ。長崎が遺産生産地域。超プレミアム ギフト小売と懐石スペシャリティ。
- Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。長崎からすみ地域ブランド。魚アレルゲン推奨。
- Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe) はどんな製品に使われますか？
- 丸ごとからすみプレミアム ギフト小売 / 切り身からすみ小売
- Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe) の原産・起源は？
- からすみ;塩漬けボラ卵 — ボラエントリー参照;主要日本生産地域は長崎(遺産地域、最初の日本からすみ生産);日本三大珍味の一つ(このわた・海鼠腸とウニと並ぶ)
- Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: からすみ
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出典
- Editorial — Japan Nagasaki karasumi heritage production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。