食品 · 発酵食品
Ma-dara (Pacific Cod)
まだら (Ma-dara)
別名: Ma-dara, Pacific cod, Gadus macrocephalus, 真鱈
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | まだら |
| 一般的な日本語表記 | まだら, 真鱈, マダラ |
| 原料区分 | マダラ(Gadus macrocephalus、太平洋タラ);主要日本漁獲地域は北海道、東北、北陸沿岸;白子(タラの精巣)と冬鍋シグネチャー |
| 主な機能 | Tara-nabe (cod hot pot) — winter regional specialty, Tara-no-shirako (cod milt) — premium chinmi delicacy, Tarafu (dried cod) and frozen fillet retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。 |
マダラ(まだら/真鱈)はGadus macrocephalus太平洋タラ、北海道・東北・北陸沿岸で漁獲される。白子(タラの精巣)が冬季節プレミアム珍味、タラ鍋が定番冬料理。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen tara fillet retail
- Tara-no-shirako premium retail
原料概要
Gadus macrocephalus太平洋タラ、北日本沿岸。
OEM 用途
タラ鍋 — 定番冬鍋。
白子(タラの精巣) — 冬プレミアム珍味。
塩タラ。
OEM向け:タラ業務用供給、白子珍味、加工製品。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | 太平洋タラとして確立された貿易。 |
|---|---|
| USA | 主要アラスカ太平洋タラ産業。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 韓国は実質的なテグ(대구)文化を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
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代替原料
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クイック Q&A
- Ma-dara (Pacific Cod) とは？
- マダラ(まだら/真鱈)はGadus macrocephalus太平洋タラ、北海道・東北・北陸沿岸で漁獲される。白子(タラの精巣)が冬季節プレミアム珍味、タラ鍋が定番冬料理。
- Ma-dara (Pacific Cod) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
- Ma-dara (Pacific Cod) はどんな製品に使われますか？
- Frozen tara fillet retail / Tara-no-shirako premium retail
- Ma-dara (Pacific Cod) の原産・起源は？
- マダラ(Gadus macrocephalus、太平洋タラ);主要日本漁獲地域は北海道、東北、北陸沿岸;白子(タラの精巣)と冬鍋シグネチャー
- Ma-dara (Pacific Cod) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: まだら
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まだら 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。