食品 · 発酵食品
Ma-iwashi (Japanese Sardine)
まいわし (Ma-iwashi)
別名: Ma-iwashi, Japanese sardine, Sardinops melanostictus, 真鰯
Looking for a Japanese supplier of Ma-iwashi (Japanese Sardine)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | まいわし |
| 一般的な日本語表記 | まいわし, 真鰯, マイワシ |
| 原料区分 | マイワシ(Sardinops sagax、日本イワシ);日本沿岸水域で漁獲;しらすとちりめんじゃこ原料の一つ |
| 主な機能 | Volume retail sashimi and shioyaki, Maru-boshi (whole-dried) and mezashi (skewer-dried) retail, Iwashi-no-tsumire (sardine fish-balls) processed-food, Iwashi-bushi (dried sardine for dashi), Functional positioning (high DHA/EPA omega-3) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン必須。 |
マイワシ(まいわし/真鰯)はSardinops sagax日本イワシ、容量小型遠洋魚。シメサバ式酢漬けマイワシ、塩焼き、缶詰イワシ、しらすとちりめんじゃこ原料。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh and frozen ma-iwashi retail
- Maru-boshi and mezashi traditional retail
- Pre-prepared shime-iwashi (vinegared)
- Iwashi canned products
原料概要
Sardinops sagax日本イワシ、容量小型遠洋魚。
OEM 用途
塩焼きマイワシ。
シメ式酢漬けマイワシ。
缶詰イワシ。
OEM向け:加工イワシ製品、缶詰生産。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン必須。
海外市場における法規ステータス
| EU | サーディンとして主要グローバル貿易。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国サーディン市場。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- June – October
- ピーク供給
- September – October
- オフシーズン
- January – April
Source: 水産庁 landings statistics. Late-summer / autumn iwashi has the highest fat content.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Chilled 0°C; frozen −20°C; super-frozen −40°C for sashimi grade
- 保管条件
- High oil / DHA / EPA content — oxidation-sensitive
- 賞味・有効期限
- Chilled 3–5 days; frozen 6 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Chiba, Ibaraki, Mie (purse-seine fleet hub)
- 輸入依存
- Mostly domestic; canning grade imports from Peru (anchoveta-based blends)
水産庁
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| MSC | On-request | Some Japanese maiwashi purse-seine fisheries MSC-certified |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent |
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Ma-iwashi (Japanese Sardine) とは？
- マイワシ(まいわし/真鰯)はSardinops sagax日本イワシ、容量小型遠洋魚。シメサバ式酢漬けマイワシ、塩焼き、缶詰イワシ、しらすとちりめんじゃこ原料。
- Ma-iwashi (Japanese Sardine) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン必須。
- Ma-iwashi (Japanese Sardine) はどんな製品に使われますか？
- Fresh and frozen ma-iwashi retail / Maru-boshi and mezashi traditional retail / Pre-prepared shime-iwashi (vinegared) / Iwashi canned products
- Ma-iwashi (Japanese Sardine) の原産・起源は？
- マイワシ(Sardinops sagax、日本イワシ);日本沿岸水域で漁獲;しらすとちりめんじゃこ原料の一つ
- Ma-iwashi (Japanese Sardine) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: まいわし
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まいわし 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。