食品 · 発酵食品
Mochi (Glutinous Rice Cake)
餅 (Mochi)
別名: Mochi, Glutinous rice cake, 餅, Kiri-mochi, Maru-mochi, Sangetsu mochi
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 餅 |
| 一般的な日本語表記 | 餅, もち, 切り餅, 丸餅 |
| 原料区分 | 餅(もち米から作る);現代主要ボリューム生産者はサトウ食品(サトウの切り餅 — ボリューム小売リーダー)、テーブルマーク、越後製菓;主要小売形式は切り餅(関東・東北の長方形)と丸餅(関西・九州の丸型) |
| 主な機能 | お正月料理(雑煮、鏡餅儀礼), 日常食 — 焼き餅、磯辺焼き(海苔巻き)、バター醤油餅, 和菓子菓子の基礎(大福、桜餅、柏餅), 雑煮地域バラエティ中心要素 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。もち米原産地表示はプレミアム ポジショニングで重要性増大。指定アレルゲンではないが、もち米と高齢者向け窒息ハザード認識。 |
餅(もち)はもち米から作る伝統日本食基礎。サトウ食品がボリューム小売リーダー。主要形式:切り餅(関東長方形)と丸餅(関西・九州丸型)。お正月料理(雑煮)定番、和菓子の基礎。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 切り餅小売(サトウの切り餅主要ブランド)
- 丸餅小売(関西・九州)
- プレミアム地域餅(岩手遠野山月など)
- 業務用調理済み冷凍餅
原料概要
もち米(もちごめ)を蒸して搗いて作る餅。
OEM 用途
お正月雑煮、鏡餅。
日常焼き餅、磯辺焼き、バター醤油。
和菓子の基礎。
地域雑煮バラエティ。
OEM向け:切り餅生産OEM、プレミアム地域ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。もち米原産地はプレミアム重要。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立されたグローバル餅スペシャリティ市場。 |
|---|---|
| USA | 主要米国餅小売(Trader Joe'sなど)、餅アイスクリーム。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 韓国はトック(떡)伝統を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、生産者と原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Mochi (Glutinous Rice Cake) とは？
- 餅(もち)はもち米から作る伝統日本食基礎。サトウ食品がボリューム小売リーダー。主要形式:切り餅(関東長方形)と丸餅(関西・九州丸型)。お正月料理(雑煮)定番、和菓子の基礎。
- Mochi (Glutinous Rice Cake) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。もち米原産地表示はプレミアム ポジショニングで重要性増大。指定アレルゲンではないが、もち米と高齢者向け窒息ハザード認識。
- Mochi (Glutinous Rice Cake) はどんな製品に使われますか？
- 切り餅小売(サトウの切り餅主要ブランド) / 丸餅小売(関西・九州) / プレミアム地域餅(岩手遠野山月など) / 業務用調理済み冷凍餅
- Mochi (Glutinous Rice Cake) の原産・起源は？
- 餅(もち米から作る);現代主要ボリューム生産者はサトウ食品(サトウの切り餅 — ボリューム小売リーダー)、テーブルマーク、越後製菓;主要小売形式は切り餅(関東・東北の長方形)と丸餅(関西・九州の丸型)
- Mochi (Glutinous Rice Cake) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 餅
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本原料に言及している国内 OEM メーカー
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出典
- Sato Foods Kiri-mochi product specifications
- Editorial — Japan mochi production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。