食品 · 発酵食品
Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed)
にじます (Niji-masu)
別名: Niji-masu, Rainbow trout, Sea-farmed rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, 虹鱒, Donaldson trout, サーモン (when farmed at sea)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | にじます 海面養殖 |
| 一般的な日本語表記 | にじます, 虹鱒, ニジマス, サーモン (海面養殖) |
| 原料区分 | ニジマス(Oncorhynchus mykiss、レインボートラウト/海上養殖);トラウトサーモンとして海上養殖;主要日本養殖地域は宮城、青森、北海道 |
| 主な機能 | Sushi/sashimi (sea-farmed niji-masu marketed as 'salmon'), Smoked salmon-trout retail, Foodservice fillet |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。サケはJAS必須アレルゲン。 |
ニジマス(にじます、Oncorhynchus mykiss、レインボートラウト)は淡水ニジマスと海上養殖トラウトサーモン形式。海上養殖トラウトサーモンは大西洋サーモンに代替する容量寿司・刺身原料として登場している。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Sea-farmed niji-masu fillet retail
- Smoked retail
原料概要
Oncorhynchus mykissレインボートラウト、淡水と海上養殖両方。
OEM 用途
寿司・刺身トラウトサーモン(海上養殖)。
塩焼きトラウト。
燻製トラウト。
OEM向け:寿司ネタ業務用供給、加工トラウト製品。
国内法規ステータス
標準食品表示。サケはJAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | レインボートラウトとして確立されたグローバル養殖。 |
|---|---|
| USA | 主要米国レインボートラウト産業。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は、養殖地域を確認した上で追記する。
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代替原料
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クイック Q&A
- Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed) とは？
- ニジマス(にじます、Oncorhynchus mykiss、レインボートラウト)は淡水ニジマスと海上養殖トラウトサーモン形式。海上養殖トラウトサーモンは大西洋サーモンに代替する容量寿司・刺身原料として登場している。
- Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。サケはJAS必須アレルゲン。
- Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed) はどんな製品に使われますか？
- Sea-farmed niji-masu fillet retail / Smoked retail
- Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed) の原産・起源は？
- ニジマス(Oncorhynchus mykiss、レインボートラウト/海上養殖);トラウトサーモンとして海上養殖;主要日本養殖地域は宮城、青森、北海道
- Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: にじます 海面養殖
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — にじます 海面養殖
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。