食品 · 発酵食品
Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch)
おおうばゆりでん粉 (Ohba-yuri Den-pun)
別名: Ohba-yuri starch, Cardiocrinum cordatum starch, Ainu turep, Hokkaido lily-bulb starch
Looking for a Japanese supplier of Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | おおうばゆりでん粉 |
| 一般的な日本語表記 | おおうばゆりでん粉, オオウバユリでん粉, ウバユリ, トゥレㇷ゚ (Ainu) |
| 原料区分 | オオウバユリ(Cardiocrinum cordatum、オオウバユリ — 大ウバユリ、巨大日本ユリ)の球根から抽出したデンプン;北海道で伝統的なアイヌ食品(トゥレㇷ゚/turep)として収穫;現代の国内生産は極めて小規模(職人スケールのみ) |
| 主な機能 | ヘリテージ先住北海道スペシャリティ(アイヌ文化復興カテゴリー), 高級ガストロノミー用のプレミアム野生採取デンプン, 伝統地域菓子スペシャリティ(turep-mochi), 強いストーリーテリングポジショニングを持つ職人ナチュラルフード小売 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。野生収穫指定は検証可能な北海道調達を要求する。容量は産業OEM応用には小さすぎる — 供給はほぼ完全に職人。アイヌ文化ヘリテージ表示は2019年アイヌ振興法によって保護・支援されている。 |
オオウバユリでん粉(おおうばゆりでん粉)は、巨大日本ユリ(Cardiocrinum cordatum、オオウバユリ)の球根から抽出された極めて小容量のスペシャリティデンプンで、北海道のアイヌ人の伝統的主食としての深い文化的意義を持つ(そこではトゥレㇷ゚/turepとして知られる)。OEM関連性は極めてニッチだが独特:プレミアムギフト小売、職人業務用原料供給、アイヌ文化観光カテゴリー向けの強いストーリーテリングポテンシャルを持つヘリテージ先住北海道スペシャリティとしての地位を占める。2019年アイヌ振興法はアイヌヘリテージ製品に規制と文化的サポートを提供している。容量は産業応用には遠く小さすぎる — 現代の生産は平取町といくつかの他の北海道地点に集中し、供給は観光と地域小売によって事実上枯渇している。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- オオウバユリデンプン小売(非常に限られた職人生産)
- turep-mochi完成小売(アイヌヘリテージギフトカテゴリー)
- 観光/地域ギフトショップ小売(平取、阿寒、旭川)
- 北海道プレミアム懐石とアイヌテーマレストラン向け業務用原料供給
原料概要
オオウバユリ(Cardiocrinum cordatum)は涼しい温帯日本森林に自生する背の高いユリ種で、非常に大きな球根(10〜15cm)を持つ。植物は種子から開花球根まで6〜7年を要する。伝統的なアイヌデンプン抽出は秋に球根を掘り、洗浄し、すりおろし、デンプンを水抽出することを含む — 小さな歩留まりを生む労力集約プロセス。デンプンは細かく、白く、温和な風味を持つ。
現代の生産は職人スケール(平取町が最も確立された生産者、阿寒と旭川地域と並んで)。総年間容量は数百キログラムで測定され、産業トン数ではない。デンプン栄養プロファイルは他の根デンプンと似ている(主に炭水化物)が、文化とヘリテージ価値が主要ポジショニングドライバー。
アイヌ名turep(トゥレㇷ゚)は植物とデンプン製品の両方を指す。Turep-akam(turep-mochi または turep-cake)はこのデンプンから作られる伝統的アイヌ食品。
OEM 用途
ヘリテージプレミアムギフト小売 — turepデンプンとturep-mochi完成製品が北海道観光小売(平取アイヌ文化博物館ギフトショップ、阿寒観光地域ショップ、札幌スペシャリティストア)を通じて販売される。
プレミアム懐石とアイヌテーマ業務用 — 北海道高級レストランでのグルメ原料としての限定使用。
文化復興と教育 — 製品は2019年アイヌ振興法によって支援された現代の先住民権利と文化保存ポジショニングの一部としてアイヌ文化ヘリテージをしばしば強調する。
OEM向け:非常に限られた容量が産業応用を制限する。現実的なOEMポジションには文化ヘリテージギフト小売コラボレーション、強いストーリーテリングを持つプレミアム業務用原料供給、観光小売製品OEM(適切な文化的感受性とアイヌコミュニティパートナーシップと共に)が含まれる。
国内法規ステータス
標準農産物表示。北海道野生収穫原産地は検証可能な調達を要求する。
アイヌ文化ヘリテージ表示:2019年アイヌ振興法の下で奨励、文化的真正性のためにアイヌコミュニティパートナーシップを推奨。
野生収穫指定:オオウバユリは野生採取で、栽培されない — 持続可能な収穫慣行と北海道道許可コンプライアンスが不可欠。
アレルゲン:指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | Imported as wild-foraged specialty starch. Limited to artisanal channels. |
|---|---|
| USA | Imported under FDA standard food procedures. Niche specialty retail. |
| China | Limited export potential. Hokkaido tourism specialty positioning. |
| Korea | Limited export potential. Hokkaido tourism specialty positioning. |
市場参考事例
完成品の例は、アイヌコミュニティパートナーシップ状況、北海道持続可能収穫文書、文化ヘリテージ認証を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Source ohba-yuri (大葉百合 / Cardiocrinum cordatum) bulb harvested September – October
- ピーク供給
- October (new-crop starch processing)
- オフシーズン
- Year-round via dry storage of starch
Source: 北海道 山菜統計. Hokkaido (Ainu traditional ingredient — トゥレㇷ̩ Turep) is the historic source; very small commercial volume.
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch) とは？
- オオウバユリでん粉(おおうばゆりでん粉)は、巨大日本ユリ(Cardiocrinum cordatum、オオウバユリ)の球根から抽出された極めて小容量のスペシャリティデンプンで、北海道のアイヌ人の伝統的主食としての深い文化的意義を持つ(そこではトゥレㇷ゚/turepとして知られる)。OEM関連性は極めてニッチだが独特:プレミアムギフト小売、職人業務用原料供給、アイヌ文化観光カテゴリー向けの強いストーリーテリングポテンシャルを持つヘリテージ先住北海道スペシャリティとしての地位を占める。2019年アイヌ振興法はアイヌヘリテージ製品に規制と文化的サポートを提供している。容量は産業応用には遠く小さすぎる — 現代の生産は平取町といくつかの他の北海道地点に集中し、供給は観光と地域小売によって事実上枯渇している。
- Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。野生収穫指定は検証可能な北海道調達を要求する。容量は産業OEM応用には小さすぎる — 供給はほぼ完全に職人。アイヌ文化ヘリテージ表示は2019年アイヌ振興法によって保護・支援されている。
- Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch) はどんな製品に使われますか？
- オオウバユリデンプン小売(非常に限られた職人生産) / turep-mochi完成小売(アイヌヘリテージギフトカテゴリー) / 観光/地域ギフトショップ小売(平取、阿寒、旭川) / 北海道プレミアム懐石とアイヌテーマレストラン向け業務用原料供給
- Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch) の原産・起源は？
- オオウバユリ(Cardiocrinum cordatum、オオウバユリ — 大ウバユリ、巨大日本ユリ)の球根から抽出したデンプン;北海道で伝統的なアイヌ食品(トゥレㇷ゚/turep)として収穫;現代の国内生産は極めて小規模(職人スケールのみ)
- Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: おおうばゆりでん粉
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
OEM バイヤー向け FAQ
Q. Is ohba-yuri starch realistically available for industrial OEM applications?
No — production volume is artisanal scale only (hundreds of kilograms annually, not industrial tonnes). The realistic OEM positions are limited to cultural-heritage gift retail, premium foodservice ingredient supply with strong storytelling, and Hokkaido tourism retail product OEM. For any volume-positioned starch application, kudzu-starch, sweet potato starch, or commercial corn starch are the standard alternatives. Ohba-yuri starch is best understood as a cultural-heritage specialty rather than an industrial input.
出典 · 最終確認: 2026-04-28
- Editorial — Hokkaido turep production volume reference
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — おおうばゆり 球根 でん粉
- Biratori Ainu Cultural Museum turep documentation
- Ainu Promotion Act 2019 — cultural heritage product framework
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。