食品 · 発酵食品
Shako (Mantis Shrimp)
しゃこ (Shako)
別名: Shako, Mantis shrimp, Oratosquilla oratoria, 蝦蛄
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | しゃこ |
| 一般的な日本語表記 | しゃこ, 蝦蛄, シャコ |
| 原料区分 | シャコ(Oratosquilla oratoria、シャコ);日本沿岸水域、特に東京湾、瀬戸内海で漁獲;甲殻類アレルゲン |
| 主な機能 | Premium Edomae sushi topping (boiled with sweet glaze) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。 |
シャコ(しゃこ/蝦蛄)はOratosquilla oratoria、東京湾と瀬戸内海から漁獲される独特の海鮮、寿司ネタプレミアム。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Pre-cooked shako retail (sushi-grade)
原料概要
Oratosquilla oratoriaシャコ、独特の海鮮。
OEM 用途
寿司ネタ — プレミアム業務用シグネチャー。
OEM向け:プレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチプレミアムスペシャリティ。アレルゲン開示。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチプレミアムスペシャリティ。 |
| China | 中国は独自のシャコ伝統を持つ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Shako (Mantis Shrimp) とは？
- シャコ(しゃこ/蝦蛄)はOratosquilla oratoria、東京湾と瀬戸内海から漁獲される独特の海鮮、寿司ネタプレミアム。
- Shako (Mantis Shrimp) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
- Shako (Mantis Shrimp) はどんな製品に使われますか？
- Pre-cooked shako retail (sushi-grade)
- Shako (Mantis Shrimp) の原産・起源は？
- シャコ(Oratosquilla oratoria、シャコ);日本沿岸水域、特に東京湾、瀬戸内海で漁獲;甲殻類アレルゲン
- Shako (Mantis Shrimp) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: しゃこ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しゃこ ゆで
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。