食品 · 発酵食品
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
別名: Shiba-ebi, Shiba shrimp, Metapenaeus joyneri, 芝海老
Looking for a Japanese supplier of Shiba-ebi (Shiba Shrimp)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | しばえび |
| 一般的な日本語表記 | しばえび, 芝海老, シバエビ |
| 原料区分 | シバエビ(Metapenaeus joyneri);日本沿岸水域、特に東京湾と瀬戸内海で漁獲;甲殻類アレルゲン |
| 主な機能 | Tempura, kakiage, Edomae sushi minced application |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。 |
シバエビ(しばえび/芝海老)はMetapenaeus joyneri、東京湾と瀬戸内海から漁獲、すり身と業務用調理用。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh and frozen shiba-ebi retail
原料概要
Metapenaeus joyneriシバエビ。
OEM 用途
すり身原料。
業務用調理。
OEM向け:すり身原料、業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | エビとして輸入。アレルゲン開示。 |
|---|---|
| USA | エビ輸入。アレルゲン開示。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- May – December (Tokyo Bay and Ariake Sea)
- ピーク供給
- September – November
- オフシーズン
- January – April
Source: 水産庁 / 関東漁連 statistics. Used heavily in tempura and kakiage applications.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Frozen −20°C IQF; chilled 0°C for prepared
- 保管条件
- Cleaned and frozen IQF
- 賞味・有効期限
- Frozen 9 months
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Tokyo Bay (Chiba, Tokyo), Ariake Sea (Fukuoka)
- 輸入依存
- Mostly domestic
水産庁
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
代替原料
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クイック Q&A
- Shiba-ebi (Shiba Shrimp) とは？
- シバエビ(しばえび/芝海老)はMetapenaeus joyneri、東京湾と瀬戸内海から漁獲、すり身と業務用調理用。
- Shiba-ebi (Shiba Shrimp) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
- Shiba-ebi (Shiba Shrimp) はどんな製品に使われますか？
- Fresh and frozen shiba-ebi retail
- Shiba-ebi (Shiba Shrimp) の原産・起源は？
- シバエビ(Metapenaeus joyneri);日本沿岸水域、特に東京湾と瀬戸内海で漁獲;甲殻類アレルゲン
- Shiba-ebi (Shiba Shrimp) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: しばえび
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しばえび
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。