食品 · 発酵食品
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
別名: Shishamo, True shishamo, Hokkaido smelt, Spirinchus lanceolatus, 柳葉魚
Looking for a Japanese supplier of Shishamo (True Hokkaido Smelt)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ししゃも |
| 一般的な日本語表記 | ししゃも, 柳葉魚, シシャモ, 本ししゃも |
| 原料区分 | 本シシャモ(Spirinchus lanceolatus);独占的に北海道太平洋岸固有種;主要漁獲地域は鵡川、白糠、釧路;真のシシャモは稀でカラフトシシャモ(カペリン、別エントリー)で置換されることが多い |
| 主な機能 | Ultra-premium shioyaki (salt-grilled) — Hokkaido seasonal specialty, Premium Hokkaido gift retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。本物のシシャモ vs カラフトシシャモ命名区別が必要。魚アレルゲン推奨。 |
本シシャモ(ししゃも/柳葉魚)はSpirinchus lanceolatus、北海道太平洋岸(鵡川、白糠、釧路)固有の真のシシャモ。極めて限定された供給、市場の大半はカラフトシシャモ(カペリン、別エントリー)。本物のシシャモはプレミアム業務用シグネチャー。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh true shishamo (Hokkaido, brief October-November season)
- Pre-grilled honshishamo retail (premium positioning)
原料概要
Spirinchus lanceolatus、北海道太平洋岸固有種。
OEM 用途
塩焼き — 卵を持つ業務用シグネチャー。
プレミアムギフト小売(鵡川、白糠ブランド)。
OEM向け:プレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。命名区別必要。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチプレミアムスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルでニッチプレミアムスペシャリティ。 |
| China | ニッチプレミアム輸入。 |
| Korea | ニッチプレミアム輸入。 |
市場参考事例
完成品の例は、北海道太平洋岸原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Shishamo (True Hokkaido Smelt) とは？
- 本シシャモ(ししゃも/柳葉魚)はSpirinchus lanceolatus、北海道太平洋岸(鵡川、白糠、釧路)固有の真のシシャモ。極めて限定された供給、市場の大半はカラフトシシャモ(カペリン、別エントリー)。本物のシシャモはプレミアム業務用シグネチャー。
- Shishamo (True Hokkaido Smelt) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。本物のシシャモ vs カラフトシシャモ命名区別が必要。魚アレルゲン推奨。
- Shishamo (True Hokkaido Smelt) はどんな製品に使われますか？
- Fresh true shishamo (Hokkaido, brief October-November season) / Pre-grilled honshishamo retail (premium positioning)
- Shishamo (True Hokkaido Smelt) の原産・起源は？
- 本シシャモ(Spirinchus lanceolatus);独占的に北海道太平洋岸固有種;主要漁獲地域は鵡川、白糠、釧路;真のシシャモは稀でカラフトシシャモ(カペリン、別エントリー)で置換されることが多い
- Shishamo (True Hokkaido Smelt) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ししゃも
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ししゃも 生干し
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。