食品 · 発酵食品
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
別名: Taishō-ebi, Korean prawn, Penaeus chinensis, Fenneropenaeus chinensis, 大正海老
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 大正えび |
| 一般的な日本語表記 | 大正えび, タイショウエビ |
| 原料区分 | タイショウエビ(Penaeus chinensis、コリアンプラウン);中国黄海と韓国沿岸で漁獲;かつて日本市場でクルマエビ代替として一般的だったが現在は資源減少 |
| 主な機能 | Mid-tier sushi/sashimi, Tempura and foodservice ingredient |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。 |
タイショウエビ(たいしょうえび/大正海老、Penaeus chinensis、コリアンプラウン)は中国黄海と韓国沿岸からの輸入エビ。かつて日本市場でクルマエビ代替として一般的だったが現在資源減少。OEMポジショニングは天ぷら、フライ、業務用。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen taisho-ebi
原料概要
Penaeus chinensisコリアンプラウン、中国・韓国輸入。資源減少。
OEM 用途
天ぷら、フライエビ。
OEM向け:業務用エビ供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | コリアンプラウン規制対象。 |
|---|---|
| USA | アレルゲン開示。 |
| China | 中国は主要漁獲。 |
| Korea | 韓国は実質的なテハ(대하)文化を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、原産地を確認した上で追記する。
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代替原料
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クイック Q&A
- Taishō-ebi (Korean Prawn) とは？
- タイショウエビ(たいしょうえび/大正海老、Penaeus chinensis、コリアンプラウン)は中国黄海と韓国沿岸からの輸入エビ。かつて日本市場でクルマエビ代替として一般的だったが現在資源減少。OEMポジショニングは天ぷら、フライ、業務用。
- Taishō-ebi (Korean Prawn) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
- Taishō-ebi (Korean Prawn) はどんな製品に使われますか？
- Frozen taisho-ebi
- Taishō-ebi (Korean Prawn) の原産・起源は？
- タイショウエビ(Penaeus chinensis、コリアンプラウン);中国黄海と韓国沿岸で漁獲;かつて日本市場でクルマエビ代替として一般的だったが現在は資源減少
- Taishō-ebi (Korean Prawn) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 大正えび
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 大正えび
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。