食品 · 発酵食品
Urui (Hosta Sieboldiana Shoots)
うるい (Urui)
別名: Urui, Hosta sieboldiana young shoots, Oba-giboshi, ウルイ, ギボウシ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | うるい |
| 一般的な日本語表記 | うるい, ウルイ, オオバギボウシ |
| 原料区分 | ホスタ・シーボルディアナ(大葉擬宝珠、おおばぎぼうし)の若い芽と柔らかい葉;春に早く収穫される春山菜山岳野菜;山形(栽培うるいの主要地域)、新潟、秋田での現代栽培;山岳地域での野生採取が続く |
| 主な機能 | 春山菜山岳野菜料理 — 茹で、和え、天ぷら, 温和なサラダ緑とおひたし(茹でて和える), 業務用春季節特集 |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。春季節ポジショニング。うるいは指定アレルゲンではない。 |
うるい(うるい)はホスタ・シーボルディアナ(しばしば観賞用に栽培される同じ植物種)の若い芽と柔らかい葉で、温和な風味と柔らかい質感を持つ定番の日本春山菜(山岳野菜)。OEMポジショニングは春季節山菜スペシャリティ:サラダ緑とおひたし野菜として、天ぷら原料として、業務用春季節特集として。山形県が主要栽培地域、東北と北陸山岳地域で野生採取が続く。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 新鮮栽培うるい小売(春季節)
- 野生山うるい小売(限定供給)
原料概要
うるいはホスタ・シーボルディアナ(おおばぎぼうし)の若い葉芽。若い葉は淡緑色、柔らかく、温和な風味で、わずかなキュウリ様の新鮮な特性を持つ。
生産:山形が主要栽培地域。東北と北陸山地で野生山うるい採取。
OEM 用途
おひたし(茹でて和える) — 醤油または味噌で和えた茹でうるい。
天ぷら — 衣を付けて揚げる。
サラダ緑 — 温和な風味が生応用に適する。
業務用春季節 — 懐石と和食。
OEM向け:新鮮うるい小売(山形栽培原産、春季節)、春業務用原料供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。春季節野菜。うるいは指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
|---|---|
| USA | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| China | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、栽培方法と原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Urui (Hosta Sieboldiana Shoots) とは？
- うるい(うるい)はホスタ・シーボルディアナ(しばしば観賞用に栽培される同じ植物種)の若い芽と柔らかい葉で、温和な風味と柔らかい質感を持つ定番の日本春山菜(山岳野菜)。OEMポジショニングは春季節山菜スペシャリティ:サラダ緑とおひたし野菜として、天ぷら原料として、業務用春季節特集として。山形県が主要栽培地域、東北と北陸山岳地域で野生採取が続く。
- Urui (Hosta Sieboldiana Shoots) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。春季節ポジショニング。うるいは指定アレルゲンではない。
- Urui (Hosta Sieboldiana Shoots) はどんな製品に使われますか？
- 新鮮栽培うるい小売(春季節) / 野生山うるい小売(限定供給)
- Urui (Hosta Sieboldiana Shoots) の原産・起源は？
- ホスタ・シーボルディアナ(大葉擬宝珠、おおばぎぼうし)の若い芽と柔らかい葉;春に早く収穫される春山菜山岳野菜;山形(栽培うるいの主要地域)、新潟、秋田での現代栽培;山岳地域での野生採取が続く
- Urui (Hosta Sieboldiana Shoots) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: うるい
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — うるい
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。