食品 · 発酵食品
Wheat Starch (Komugi-denpun)
小麦でん粉 (Komugi-denpun)
別名: Komugi-denpun, Wheat starch, Uki-ko (wagashi grade), 浮き粉, 小麦澱粉
Looking for a Japanese supplier of Wheat Starch (Komugi-denpun)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 小麦でん粉 |
| 一般的な日本語表記 | 小麦でん粉, うきこ, 浮き粉, 小麦澱粉 |
| 原料区分 | 小麦デンプン(Triticum aestivum)— 小麦生地を洗ってグルテンからデンプンを分離して抽出;浮き粉「浮き粉」は和菓子グレード精製小麦デンプン;バイタル小麦グルテン生産の副産物;主要国内生産者:北海道などの小麦生産地域のデンプン処理業者 |
| 主な機能 | 和菓子(日本菓子) — 半透明結晶状蒸し饅頭(ういろ、葛餅代替), ヤムチャ/中華料理の餃子皮(ハーガオ半透明皮), 天ぷら衣コンポーネント(軽いカリッと感), 中性風味の業務用ソース/スープ増粘剤 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**小麦はJAS必須アレルゲン — 表示必要**。小麦デンプンは未精製グレードで残留グルテンを保持;分離小麦デンプンは高精製グレードでは<20 ppmグルテンに低減可能だが、日本では特定認証なしではグルテンフリーとは見なされない。 |
小麦デンプン(こむぎでんぷん;和菓子グレード:浮き粉うきこ)は小麦から生地を洗ってグルテンからデンプンを分離して抽出。和菓子と中華料理の餃子皮用特徴的半透明仕上げ。**JAS必須小麦アレルゲン表示必要**。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 業務用小麦デンプン(B2Bデンプン材料)
- 和菓子グレード浮き粉消費者小売
- 業務用プロフェッショナル パック
原料概要
生地から抽出された精製小麦デンプン(Triticum aestivum)。
OEM 用途
和菓子半透明菓子(浮き粉グレード)。
中華ヤムチャ ハーガオ半透明餃子皮。
天ぷら衣カリッと感コンポーネント。
業務用ソース/スープ中性増粘剤。
OEM向け:和菓子B2B、業務用材料パック、業務用デンプン。
国内法規ステータス
標準食品表示。
**小麦はJAS必須アレルゲン — 表示必要**。
精製小麦デンプンは残留グルテンを保持する場合あり — 特定認証なしではグルテンフリーではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | <20 ppmグルテンの小麦デンプンはEU規則828/2014下で「グルテンフリー」可能;小麦アレルゲン表示必要。 |
|---|---|
| USA | 小麦アレルゲン表示必要(FALCPA)。グルテンフリー認証は追加プロセス管理必要。 |
| China | 標準食品材料。 |
| Korea | 標準食品材料。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Wheat Starch (Komugi-denpun) とは？
- 小麦デンプン(こむぎでんぷん;和菓子グレード:浮き粉うきこ)は小麦から生地を洗ってグルテンからデンプンを分離して抽出。和菓子と中華料理の餃子皮用特徴的半透明仕上げ。**JAS必須小麦アレルゲン表示必要**。
- Wheat Starch (Komugi-denpun) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**小麦はJAS必須アレルゲン — 表示必要**。小麦デンプンは未精製グレードで残留グルテンを保持;分離小麦デンプンは高精製グレードでは<20 ppmグルテンに低減可能だが、日本では特定認証なしではグルテンフリーとは見なされない。
- Wheat Starch (Komugi-denpun) はどんな製品に使われますか？
- 業務用小麦デンプン(B2Bデンプン材料) / 和菓子グレード浮き粉消費者小売 / 業務用プロフェッショナル パック
- Wheat Starch (Komugi-denpun) の原産・起源は？
- 小麦デンプン(Triticum aestivum)— 小麦生地を洗ってグルテンからデンプンを分離して抽出;浮き粉「浮き粉」は和菓子グレード精製小麦デンプン;バイタル小麦グルテン生産の副産物;主要国内生産者:北海道などの小麦生産地域のデンプン処理業者
- Wheat Starch (Komugi-denpun) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 小麦でん粉
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
本原料に言及している国内 OEM メーカー
公開プロフィール内で本原料に言及している国内 OEM メーカー。自動抽出のため詳細はメーカーへ直接ご確認ください。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 小麦でん粉
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。