食品 · 発酵食品
Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)
湯葉 (Yuba)
別名: Yuba, Tofu skin, Soybean skin, Bean curd sheet, 湯葉, Nikko Yuba, Kyoto Yuba
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 湯葉 |
| 一般的な日本語表記 | 湯葉, ゆば |
| 原料区分 | 湯葉;加熱豆乳表面に形成されるタンパク質-脂質膜;表面を掬って収穫;主要伝統生産地域は京都(京湯葉)と日光(日光湯葉 — 栃木);超プレミアム懐石材料 |
| 主な機能 | プレミアム懐石シグネチャー — 京都・日光地域料理, ビーガン/ベジタリアン プレミアム タンパク質, プレミアム ギフト小売(乾燥湯葉シート) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**大豆はJAS推奨開示アレルゲン**。京都・日光地域ブランド確立。 |
湯葉(ゆば)は加熱豆乳表面のタンパク質-脂質膜、超プレミアム懐石材料。京湯葉と日光湯葉(栃木)が遺産地域で深い文化アイデンティティを持つ。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生湯葉小売(京都、日光地域業務用)
- 乾燥湯葉シート小売(プレミアム ギフト)
原料概要
豆乳表面膜、生と乾燥。
OEM 用途
京都・日光プレミアム懐石シグネチャー。
ビーガン/ベジタリアン プレミアム。
プレミアム ギフト小売。
OEM向け:乾燥湯葉小売OEM、地域懐石材料供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。大豆アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | 和食チャネルでニッチプレミアムスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 日中料理チャネルでニッチスペシャリティ。 |
| China | 中国は腐竹/豆腐皮伝統を持つ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティポジショニング。 |
市場参考事例
完成品の例は、京都または日光原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) とは？
- 湯葉(ゆば)は加熱豆乳表面のタンパク質-脂質膜、超プレミアム懐石材料。京湯葉と日光湯葉(栃木)が遺産地域で深い文化アイデンティティを持つ。
- Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**大豆はJAS推奨開示アレルゲン**。京都・日光地域ブランド確立。
- Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) はどんな製品に使われますか？
- 生湯葉小売(京都、日光地域業務用) / 乾燥湯葉シート小売(プレミアム ギフト)
- Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) の原産・起源は？
- 湯葉;加熱豆乳表面に形成されるタンパク質-脂質膜;表面を掬って収穫;主要伝統生産地域は京都(京湯葉)と日光(日光湯葉 — 栃木);超プレミアム懐石材料
- Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 湯葉
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出典
- Editorial — Japan Kyoto and Nikko yuba production reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。