食品 · 発酵食品
Tofu (Soybean Curd)
豆腐 (Tōfu)
別名: Tōfu, Tofu, Soybean curd, 豆腐, Momen-tofu (firm), Kinugoshi-tofu (silken)
Looking for a Japanese supplier of Tofu (Soybean Curd)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 豆腐 |
| 一般的な日本語表記 | 豆腐, とうふ, 木綿豆腐, 絹ごし豆腐 |
| 原料区分 | 豆腐;浸水・粉砕・煮沸した大豆ににがり(塩化マグネシウム)または他の凝固剤を加えて作る基本日本大豆加工品;現代主要生産者は森永豆腐(森永乳業)、大塚食品(おとうふ — 絹豆腐パイオニア)、旭松食品、相模屋、地域職人生産者;主要形式:木綿豆腐(固め、伝統)、絹ごし豆腐(柔らかい) |
| 主な機能 | 万能日本料理材料 — 味噌汁、冷奴、揚げ出し豆腐、麻婆豆腐、すき焼き, ボリューム家庭・業務用小売, 植物性タンパク質とビーガン/ベジタリアン ポジショニング |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**大豆はJAS推奨開示アレルゲン**。国産対輸入大豆原産地表示はプレミアム ポジショニングに必須。凝固剤(にがり、硫酸カルシウム、GDL)表示。 |
豆腐(とうふ)は基本日本大豆加工品。主要形式は木綿豆腐(固め)と絹ごし豆腐(柔らかい)。主要ブランド:森永、大塚食品、旭松、相模屋。万能日本料理材料。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 木綿豆腐小売
- 絹ごし豆腐小売
- プレミアム特殊豆腐(炭焼き、有機、地域)
原料概要
大豆をにがりまたは他の凝固剤で凝固させた豆腐。
OEM 用途
万能日本料理。
植物性タンパク質小売。
ビーガン/ベジタリアン ポジショニング。
OEM向け:豆腐生産OEM、プレミアム特殊地域小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。**大豆はJAS推奨開示アレルゲン**。
国産対輸入大豆原産地表示はプレミアム重要。
凝固剤表示。
海外市場における法規ステータス
| EU | 主要確立されたグローバル豆腐市場。大豆アレルゲン必須。 |
|---|---|
| USA | 主要米国豆腐市場。大豆アレルゲン必須。 |
| China | 主要中国豆腐伝統。 |
| Korea | 主要韓国豆腐(두부)伝統。 |
市場参考事例
完成品の例は、生産者と大豆原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Tofu (Soybean Curd) とは？
- 豆腐(とうふ)は基本日本大豆加工品。主要形式は木綿豆腐(固め)と絹ごし豆腐(柔らかい)。主要ブランド:森永、大塚食品、旭松、相模屋。万能日本料理材料。
- Tofu (Soybean Curd) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**大豆はJAS推奨開示アレルゲン**。国産対輸入大豆原産地表示はプレミアム ポジショニングに必須。凝固剤(にがり、硫酸カルシウム、GDL)表示。
- Tofu (Soybean Curd) はどんな製品に使われますか？
- 木綿豆腐小売 / 絹ごし豆腐小売 / プレミアム特殊豆腐(炭焼き、有機、地域)
- Tofu (Soybean Curd) の原産・起源は？
- 豆腐;浸水・粉砕・煮沸した大豆ににがり(塩化マグネシウム)または他の凝固剤を加えて作る基本日本大豆加工品;現代主要生産者は森永豆腐(森永乳業)、大塚食品(おとうふ — 絹豆腐パイオニア)、旭松食品、相模屋、地域職人生産者;主要形式:木綿豆腐(固め、伝統)、絹ごし豆腐(柔らかい)
- Tofu (Soybean Curd) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 豆腐
関連原料を見る
類似の製品用途で採用
同一の完成品ファミリーで採用される他の原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
近い機能を持つ
機能性ベネフィットタグが重なる原料。
本原料に言及している国内 OEM メーカー
公開プロフィール内で本原料に言及している国内 OEM メーカー。自動抽出のため詳細はメーカーへ直接ご確認ください。
関連ガイド・ノウハウ
関連事例
規制ガイド
次のアクション
出典
- Japan Tofu Industry Association — production and classification reference
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。