Pangan · Makanan fermentasi

Unagi (Japanese Eel)

うなぎ (Unagi)

Dikenal juga sebagai: Unagi, Japanese eel, Anguilla japonica, 鰻, Yoshoku unagi (farmed), Hamayaki unagi

Mencari pemasok Jepang untuk Unagi (Japanese Eel)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	うなぎ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	うなぎ, 鰻, ウナギ, 蒲焼, 白焼き
Asal	Belut Jepang (Anguilla japonica); pada dasarnya semua pasokan komersial adalah dibudidayakan (yoshoku) karena penurunan stok liar; wilayah pertanian domestik modern utama Kagoshima (pemimpin volume), Aichi (Mikawa-Isshiki), Shizuoka (Hamana-ko), Miyazaki; impor Tiongkok dan Taiwan signifikan untuk aplikasi cost-positioned
Fungsi umum	Kabayaki unagi (belut panggang berlapis kecap) — aplikasi masakan Jepang definitoris, Una-don dan una-jū — tanda tangan rumah tangga dan foodservice, Doyō-no-Ushi-no-Hi (hari belut pertengahan musim panas) — momen ritel musiman utama, Shirayaki (panggang putih, tanpa saus) preparasi tradisional, Ritel hadiah premium (Aichi, Shizuoka, Kagoshima asal domestik)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal domestik vs impor Tiongkok/Taiwan penting — diferensial harga substansial. Belut Jepang liar (Anguilla japonica) adalah IUCN Terancam Punah; pendaftaran CITES Lampiran II sedang dipertimbangkan. Sebagian besar unagi komersial dibudidayakan; pasokan glass-eel juvenile tetap menjadi perhatian keberlanjutan. Bukan alergen yang ditunjuk.

Unagi (うなぎ / 鰻) — belut Jepang (Anguilla japonica) — adalah salah satu makanan pokok masakan Jepang yang paling dicintai dengan industri OEM substansial. Kategori ini pada dasarnya semua dibudidayakan (yoshoku unagi) karena penurunan parah stok liar. Kagoshima memimpin pertanian domestik; Aichi (Mikawa-Isshiki), Shizuoka (Hamana-ko), Miyazaki menyediakan spesialitas premium. Impor Tiongkok dan Taiwan signifikan memasok pasar massal cost-positioned. **Catatan keberlanjutan**: Anguilla japonica adalah IUCN Terancam Punah, dengan pasokan glass-eel juvenile tetap menjadi perhatian utama.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel kabayaki unagi pra-masak (paket vakum — format ritel utama)
Kabayaki unagi beku
Ritel ready-meal una-don/una-jū
Ritel hadiah premium (Aichi Mikawa-Isshiki, Shizuoka Hamana-ko, Kagoshima domestik)

Apa itu

Belut Jepang Anguilla japonica. Pada dasarnya semua dibudidayakan.

Produksi: Kagoshima (pemimpin volume), Aichi, Shizuoka, Miyazaki domestik. Impor Tiongkok/Taiwan.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Kabayaki unagi — aplikasi definitoris.

Una-don / una-jū — rumah tangga dan foodservice.

Ritel musiman Doyō-no-Ushi-no-Hi.

Shirayaki tradisional.

Untuk OEM: OEM ritel kabayaki pra-masak (volume), ritel ready-meal una-don/una-jū, ritel hadiah asal domestik premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal domestik vs impor Tiongkok/Taiwan penting.

Kesadaran keberlanjutan — Anguilla japonica adalah IUCN Terancam Punah.

Bukan alergen yang ditunjuk.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Anguilla anguilla UE dilindungi CITES Lampiran II. Impor Anguilla japonica asal Jepang mungkin tetapi dengan pengawasan.
USA	Diimpor sebagai belut Jepang. Kesadaran keberlanjutan untuk sourcing.
China	Tiongkok adalah peternak belut Jepang utama.
Korea	Korea memiliki budaya jangeo belut sendiri.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal (domestik Jepang / impor Tiongkok / Taiwan) dan format pemrosesan.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Anago

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — うなぎ養殖

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.