Pangan · Makanan fermentasi

Gazami (Blue Swimmer Crab)

がざみ (Gazami)

Dikenal juga sebagai: Gazami, Blue swimmer crab, Portunus trituberculatus, 蝤蛑, Watari-gani

Mencari pemasok Jepang untuk Gazami (Blue Swimmer Crab)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	がざみ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	がざみ, ガザミ, ワタリガニ, 蝤蛑
Asal	Kepiting renang biru (Portunus trituberculatus); ditangkap di perairan pesisir Jepang dan diimpor dari Tiongkok dan Korea; wilayah pendaratan utama Jepang Aichi (Teluk Mikawa), Saga, Kumamoto
Fungsi umum	Foodservice premium — kepiting rebus, miso-jiru (sup miso kepiting), pasta tomat, Retail hadiah regional Teluk Mikawa
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Krustasea adalah alergen wajib JAS.

Gazami (がざみ / ワタリガニ) — kepiting renang biru (Portunus trituberculatus) — adalah kepiting premium Jepang yang ditangkap di perairan pesisir (wilayah warisan Teluk Mikawa). Foodservice premium dan retail hadiah. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.**

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Gazami utuh segar (foodservice)
Gazami beku

Apa itu

Kepiting renang biru Portunus trituberculatus.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Kepiting rebus, miso-jiru, pasta.

Untuk OEM: pasokan foodservice.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Perdagangan kepiting global mapan. Alergen krustasea wajib.
USA	Pasar kepiting biru AS mapan (spesies berbeda). Alergen krustasea wajib.
China	Industri kepiting renang biru Tiongkok utama.
Korea	Korea memiliki tradisi kkotge (꽃게) kepiting renang biru substansial.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Kuruma-ebi

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — がざみ

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.