Pangan · Makanan fermentasi
Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)
くるまえび (Kuruma-ebi)
Dikenal juga sebagai: Kuruma-ebi, Japanese tiger prawn, Marsupenaeus japonicus, 車海老, Tiger prawn
Mencari pemasok Jepang untuk Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | くるまえび |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | くるまえび, 車海老, クルマエビ |
| Asal | Udang harimau Jepang (Marsupenaeus japonicus); liar dan budidaya; wilayah budidaya domestik modern utama Kumamoto (pemimpin volume, area Amakusa), Okinawa, Miyazaki; impor signifikan dari Vietnam, Indonesia, Australia |
| Fungsi umum | Tempura premium — bahan tempura premium definitoris, Sushi/sashimi (sashimi odori-ebi hidup untuk ultra-premium), Masakan Tahun Baru Osechi (bentuk melengkung melambangkan umur panjang), Ritel hadiah premium (Kumamoto Amakusa Kuruma-ebi) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.** Merek regional Kumamoto Amakusa Kuruma-ebi. |
Kuruma-ebi (くるまえび / 車海老) — udang harimau Jepang (Marsupenaeus japonicus) — adalah udang premium Jepang dengan posisi OEM substansial: sebagai bahan tempura premium definitoris, sebagai sushi/sashimi (termasuk odori-ebi hidup untuk ultra-premium), sebagai masakan Tahun Baru Osechi (bentuk melengkung melambangkan umur panjang), dan sebagai ritel hadiah premium (Kumamoto Amakusa Kuruma-ebi). **Krustasea adalah alergen wajib JAS.**
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Kuruma-ebi hidup (foodservice premium)
- Kuruma-ebi beku (volume ritel dan foodservice)
- Kuruma-ebi pra-masak untuk Osechi
Apa itu
Marsupenaeus japonicus udang harimau Jepang. Liar dan budidaya.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Tempura premium.
Sushi/sashimi (odori-ebi ultra-premium).
Masakan Tahun Baru Osechi.
Ritel hadiah Kumamoto Amakusa premium.
Untuk OEM: pasokan rantai dingin hidup, ritel beku, produksi pra-masak Osechi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. **Krustasea adalah alergen wajib JAS.** Merek regional Amakusa.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai udang harimau Jepang. Alergen krustasea wajib. |
|---|---|
| USA | Spesialitas premium AS mapan. Alergen krustasea wajib. |
| China | Positioning spesialitas premium. |
| Korea | Spesialitas premium niche. |
Contoh produk
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal Kumamoto Amakusa.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — くるまえび 養殖 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.