Pangan · Makanan fermentasi
Hamachi (Farmed Yellowtail)
ぶり はまち 養殖 (Hamachi)
Dikenal juga sebagai: Hamachi, Farmed yellowtail, Young Buri, Seriola quinqueradiata farmed, はまち, ぶり 養殖
Mencari pemasok Jepang untuk Hamachi (Farmed Yellowtail)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ぶり 養殖 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | はまち, ぶり 養殖, ハマチ, 鰤 養殖 |
| Asal | Yellowtail budidaya (Seriola quinqueradiata); kategori yellowtail akuakultur volume, dibedakan dari buri liar terutama oleh pengungkapan sumber budidaya; wilayah budidaya utama Kagoshima (pemimpin volume, termasuk budidaya Kanpachi), Ehime (Uwajima), Oita, Mie, Wakayama; ketersediaan sepanjang tahun vs liar musiman |
| Fungsi umum | Yellowtail sushi/sashimi volume, Ritel foodservice dan rumah tangga, Ekspor ke AS (hamachi adalah istilah sushi AS mapan) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan budidaya penting. Alergen ikan direkomendasikan. |
Hamachi (はまち / ぶり 養殖) — yellowtail budidaya (Seriola quinqueradiata) — adalah yellowtail akuakultur volume. Ketersediaan sepanjang tahun membedakannya dari buri liar musiman. Kagoshima memimpin produksi budidaya. 'Hamachi' adalah istilah masakan sushi AS mapan.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Ritel fillet hamachi beku dan segar
- Hamachi pra-disiapkan kelas sushi
Profil bahan
Yellowtail Seriola quinqueradiata budidaya.
Produksi: peternakan Kagoshima, Ehime, Oita, Mie.
Aplikasi OEM
Sushi/sashimi volume.
Foodservice dan rumah tangga.
Ekspor AS.
Untuk OEM: pasokan sushi/sashimi pra-disiapkan, OEM ritel beku.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pengungkapan budidaya penting. Alergen ikan direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialitas niche di saluran masakan Jepang. |
|---|---|
| USA | Spesialitas sushi AS mapan sebagai 'hamachi.' |
| China | Perdagangan global mapan. |
| Korea | Perdagangan mapan. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal budidaya regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Cultured: year-round; wild juvenile (ハマチ stage of buri): summer
- Pasokan puncak
- Continuous (cultured)
- Luar musim
- None (cultured supply)
Source: 農林水産省 養殖生産統計. Kagoshima / Ehime / Kumamoto / Oita lead cultured yellowtail production.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–2°C for sashimi; frozen −18°C for export
- Kondisi
- Whole or 3-piece fillet; vacuum-packed
- Masa simpan
- Chilled 5–7 days; frozen 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Kagoshima (~30%), Ehime (~20%), Kumamoto, Oita, Mie
- Ketergantungan impor
- 100% domestic for cultured grade
農林水産省 養殖生産統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| ASC | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- Hamachi (はまち / ぶり 養殖) — yellowtail budidaya (Seriola quinqueradiata) — adalah yellowtail akuakultur volume. Ketersediaan sepanjang tahun membedakannya dari buri liar musiman. Kagoshima memimpin produksi budidaya. 'Hamachi' adalah istilah masakan sushi AS mapan.
- Status regulasi Hamachi (Farmed Yellowtail) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Pengungkapan budidaya penting. Alergen ikan direkomendasikan.
- Produk apa saja yang menggunakan Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- Ritel fillet hamachi beku dan segar / Hamachi pra-disiapkan kelas sushi
- Asal usul Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- Yellowtail budidaya (Seriola quinqueradiata); kategori yellowtail akuakultur volume, dibedakan dari buri liar terutama oleh pengungkapan sumber budidaya; wilayah budidaya utama Kagoshima (pemimpin volume, termasuk budidaya Kanpachi), Ehime (Uwajima), Oita, Mie, Wakayama; ketersediaan sepanjang tahun vs liar musiman
- Nama label INCI / JSCI untuk Hamachi (Farmed Yellowtail)?
- JSCI: ぶり 養殖
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶり 養殖
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.