Pangan · Makanan fermentasi
Buri (Wild Yellowtail / Mature Yellowtail)
ぶり 成魚 (Buri)
Dikenal juga sebagai: Buri, Wild yellowtail, Mature yellowtail, Seriola quinqueradiata adult, 鰤, Kan-buri (winter premium)
Mencari pemasok Jepang untuk Buri (Wild Yellowtail / Mature Yellowtail)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ぶり 成魚 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | ぶり, 鰤, ブリ, 寒ぶり, 成魚 |
| Asal | Yellowtail dewasa liar (Seriola quinqueradiata); puncak musim dingin (Desember-Februari — kan-buri); wilayah pendaratan utama Toyama (Himi Kan-buri — spesialitas GI premium), Niigata Sado-shima, Ishikawa Semenanjung Noto; sangat musiman dan tergantung cuaca |
| Fungsi umum | Sashimi/sushi musim dingin premium — kan-buri adalah kelezatan musim dingin ikonik, Buri-no-arani (kepala/tulang direbus), Buri-shabu (yellowtail shabu-shabu), Masakan Tahun Baru kan-buri, Ritel hadiah premium (Himi Kan-buri Toyama) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan buri liar vs hamachi budidaya penting. Merek regional Toyama Himi Kan-buri. Alergen ikan direkomendasikan. |
Buri (ぶり / 鰤) — yellowtail dewasa liar — memiliki positioning sangat berbeda dari hamachi budidaya. Kan-buri (liar musim dingin) adalah premium ikonik dengan Toyama Himi sebagai area warisan (Himi Kan-buri memerintah harga ultra-premium).
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Kan-buri utuh segar (foodservice premium musim dingin dan hadiah)
- Buri sushi/sashimi pra-disiapkan
- Ritel hadiah premium Himi Kan-buri
Apa itu
Yellowtail Seriola quinqueradiata dewasa liar.
Nama tahap: kanpachi (juvenil) → mejiro → warasa → buri (dewasa).
Area warisan: Toyama (Himi Kan-buri), Niigata Sado, Ishikawa Noto.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Sashimi/sushi musim dingin premium kan-buri.
Buri-no-arani direbus.
Buri-shabu.
Masakan Tahun Baru.
Ritel hadiah premium Himi Kan-buri.
Untuk OEM: ritel hadiah ultra-premium Himi, pasokan rantai dingin foodservice.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pengungkapan liar vs budidaya penting. Merek regional Himi Kan-buri. Alergen ikan direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialitas premium niche. |
|---|---|
| USA | Spesialitas premium niche. |
| China | Positioning spesialitas premium. |
| Korea | Spesialitas premium niche. |
Contoh produk
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi Himi Kan-buri atau asal lain.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶり 成魚 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.