Pangan · Makanan fermentasi

Hotaru-ika (Firefly Squid)

ほたるいか (Hotaru-ika)

Dikenal juga sebagai: Hotaru-ika, Firefly squid, Watasenia scintillans, 蛍烏賊

Mencari pemasok Jepang untuk Hotaru-ika (Firefly Squid)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ほたるいか
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ほたるいか, 蛍烏賊, ホタルイカ
Asal	Cumi-cumi kunang-kunang (Watasenia scintillans); cumi-cumi bioluminesen kecil; wilayah panen utama Toyama Bay (area warisan, dengan acara pemijahan massal musiman); musim semi (Maret-Mei)
Fungsi umum	Sumiso-ae (saus miso bercuka) — preparasi musim semi definitoris, Ritel rebus gaya tsukudani, Spesialitas hadiah regional Toyama Bay
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Merek regional Toyama Bay. Alergen moluska pengungkapan direkomendasikan. Catatan: hotaru-ika mentah memiliki risiko parasit — hanya produk ritel yang diproses/dipanaskan dengan benar.

Hotaru-ika (ほたるいか / 蛍烏賊) — cumi-cumi kunang-kunang (Watasenia scintillans) — adalah cumi-cumi bioluminesen kecil dengan musim semi singkat (Maret-Mei). Toyama Bay adalah area panen warisan. Preparasi definitoris adalah sumiso-ae (miso bercuka). Kritis: risiko parasit memerlukan produk ritel yang diproses dengan benar.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari laut163

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Ritel hotaru-ika sumiso-ae pra-masak
Ritel hadiah regional Toyama Bay

Profil bahan

Watasenia scintillans cumi-cumi kunang-kunang bioluminesen.

Aplikasi OEM

Sumiso-ae tanda tangan musim semi.

Ritel tsukudani.

Untuk OEM: OEM ritel sumiso-ae pra-masak, ritel hadiah Toyama.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Alergen moluska direkomendasikan. Pemrosesan risiko parasit penting.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Positioning spesialitas niche.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Positioning spesialitas niche.

Formulasi referensi pasar

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal Toyama Bay.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: March – June (peak Toyama Bay spawning run)
Pasokan puncak: April – May
Luar musim: Effectively zero outside spring

Source: 富山県 / 兵庫県漁協. Toyama Bay 螢烏賊群遊海面 is a designated 国の特別特別天然記念物 (designated 1952 — 文化庁); tightly seasonal.

Persyaratan penyimpanan

Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.

Suhu: Chilled 0°C for fresh-boiled; frozen −20°C for raw / pickled
Kondisi: Boiled product is the main commercial form (kept in saltwater brine); raw / sashimi grade requires parasite-control freezing per 厚生労働省
Masa simpan: Boiled chilled 5 days; raw frozen 3 months

厚生労働省 (Ministry of Health, Labour and Welfare) ↗

Konsentrasi pasokan

Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.

Wilayah utama: Toyama Bay (ホタルイカ群遊海面 designated 国の特別天然記念物 since 1952 — initial 天然記念物 designation 1922 per 文化庁), Hyogo, Fukui
Ketergantungan impor: 100% domestic — narrow geographic and seasonal supply

富山県 / 兵庫県

Sertifikasi yang umum tersedia

Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.

Skema	Ketersediaan
Halal	On-request
Kosher	Unavailable
Special natural monument designation	Yes (富山湾螢烏賊群遊海面)

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Surume-ika

Tanya jawab singkat

Apa itu Hotaru-ika (Firefly Squid)?: Hotaru-ika (ほたるいか / 蛍烏賊) — cumi-cumi kunang-kunang (Watasenia scintillans) — adalah cumi-cumi bioluminesen kecil dengan musim semi singkat (Maret-Mei). Toyama Bay adalah area panen warisan. Preparasi definitoris adalah sumiso-ae (miso bercuka). Kritis: risiko parasit memerlukan produk ritel yang diproses dengan benar.
Status regulasi Hotaru-ika (Firefly Squid) di Jepang?: Pelabelan makanan standar. Merek regional Toyama Bay. **Alergen moluska pengungkapan direkomendasikan.** Catatan: hotaru-ika mentah memiliki risiko parasit — hanya produk ritel yang diproses/dipanaskan dengan benar.
Produk apa saja yang menggunakan Hotaru-ika (Firefly Squid)?: Ritel hotaru-ika sumiso-ae pra-masak / Ritel hadiah regional Toyama Bay
Asal usul Hotaru-ika (Firefly Squid)?: Cumi-cumi kunang-kunang (Watasenia scintillans); cumi-cumi bioluminesen kecil; wilayah panen utama Toyama Bay (area warisan, dengan acara pemijahan massal musiman); musim semi (Maret-Mei)
Nama label INCI / JSCI untuk Hotaru-ika (Firefly Squid)?: JSCI: ほたるいか

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほたるいか各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.