Pangan · Makanan fermentasi

Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)

いがい (Igai)

Dikenal juga sebagai: Igai, Mussel, Mediterranean mussel, Mytilus galloprovincialis, Mytilus coruscus, 貽貝, ムール貝, Mūru-gai

Mencari pemasok Jepang untuk Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	いがい
Notasi umum dalam bahasa Jepang	いがい, 貽貝, ムール貝, イガイ
Asal	Kerang biru (Mytilus galloprovincialis kerang Mediterania — sebagian besar kerang pasar di Jepang; juga asli Mytilus coruscus kerang Jepang); sebagian besar kerang ritel di Jepang adalah M. galloprovincialis akuakultur-impor atau dibudidayakan domestik di area Hiroshima; M. coruscus asli (Igai) adalah spesies historis; nama Jepang modern 'mūru-gai' (kerang) lebih umum digunakan dalam ritel dan restoran
Fungsi umum	Bouillabaisse, paella — kerang signature masakan-Mediterania, Kerang dikukus (saké-mushi atau dikukus-anggur) — bistro/foodservice, Pasta dengan kerang (fusion Italia-Jepang), Bahan stok dan kaldu
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan. Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska. Pemantauan racun-laut (keracunan kerang paralitik) diperlukan berdasarkan wilayah panen.

Igai (いがい / ムール貝) — kerang biru — Mytilus galloprovincialis kerang Mediterania mendominasi ritel dan foodservice Jepang. Mytilus coruscus Igai asli adalah spesies historis. Pokok bouillabaisse, paella, sake-mushi. **Pemantauan racun-laut diperlukan.**

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Pasokan foodservice kerang segar (saluran bistro/Italia)
B2B kerang siap beku

Apa itu

Mytilus galloprovincialis (kerang Mediterania, dominan) / M. coruscus (Igai, asli).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Signature bouillabaisse, paella.

Kerang sake-mushi atau dikukus-anggur.

Pasta dengan kerang.

Stok dan kaldu.

Untuk OEM: foodservice bistro, B2B siap beku.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal.

**Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**

Pemantauan PSP (keracunan kerang paralitik) diperlukan berdasarkan wilayah panen.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Pasar kerang kuliner mapan.
USA	Pengungkapan alergen moluska. Pemantauan PSP diperlukan.
China	Pasar kerang kuliner mapan.
Korea	Mapan sebagai 홍합 (honghap); akuakultur domestik.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Asari

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — いがい

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.