Pangan · Makanan fermentasi

Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)

いがい (Igai)

Dikenal juga sebagai: Igai, Mussel, Mediterranean mussel, Mytilus galloprovincialis, Mytilus coruscus, 貽貝, ムール貝, Mūru-gai

Mencari pemasok Jepang untuk Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	いがい
Notasi umum dalam bahasa Jepang	いがい, 貽貝, ムール貝, イガイ
Asal	Kerang biru (Mytilus galloprovincialis kerang Mediterania — sebagian besar kerang pasar di Jepang; juga asli Mytilus coruscus kerang Jepang); sebagian besar kerang ritel di Jepang adalah M. galloprovincialis akuakultur-impor atau dibudidayakan domestik di area Hiroshima; M. coruscus asli (Igai) adalah spesies historis; nama Jepang modern 'mūru-gai' (kerang) lebih umum digunakan dalam ritel dan restoran
Fungsi umum	Bouillabaisse, paella — kerang signature masakan-Mediterania, Kerang dikukus (saké-mushi atau dikukus-anggur) — bistro/foodservice, Pasta dengan kerang (fusion Italia-Jepang), Bahan stok dan kaldu
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan. Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska. Pemantauan racun-laut (keracunan kerang paralitik) diperlukan berdasarkan wilayah panen.

Igai (いがい / ムール貝) — kerang biru — Mytilus galloprovincialis kerang Mediterania mendominasi ritel dan foodservice Jepang. Mytilus coruscus Igai asli adalah spesies historis. Pokok bouillabaisse, paella, sake-mushi. **Pemantauan racun-laut diperlukan.**

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari hewan87

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Pasokan foodservice kerang segar (saluran bistro/Italia)
B2B kerang siap beku

Profil bahan

Mytilus galloprovincialis (kerang Mediterania, dominan) / M. coruscus (Igai, asli).

Aplikasi OEM

Signature bouillabaisse, paella.

Kerang sake-mushi atau dikukus-anggur.

Pasta dengan kerang.

Stok dan kaldu.

Untuk OEM: foodservice bistro, B2B siap beku.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal.

**Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**

Pemantauan PSP (keracunan kerang paralitik) diperlukan berdasarkan wilayah panen.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Pasar kerang kuliner mapan.
USA	Pengungkapan alergen moluska. Pemantauan PSP diperlukan.
China	Pasar kerang kuliner mapan.
Korea	Mapan sebagai 홍합 (honghap); akuakultur domestik.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Asari

Tanya jawab singkat

Apa itu Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)?: Igai (いがい / ムール貝) — kerang biru — Mytilus galloprovincialis kerang Mediterania mendominasi ritel dan foodservice Jepang. Mytilus coruscus Igai asli adalah spesies historis. Pokok bouillabaisse, paella, sake-mushi. **Pemantauan racun-laut diperlukan.**
Status regulasi Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel) di Jepang?: Pelabelan pangan standar. **Pengungkapan asal diperlukan.** **Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.** Pemantauan racun-laut (keracunan kerang paralitik) diperlukan berdasarkan wilayah panen.
Produk apa saja yang menggunakan Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)?: Pasokan foodservice kerang segar (saluran bistro/Italia) / B2B kerang siap beku
Asal usul Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)?: Kerang biru (Mytilus galloprovincialis kerang Mediterania — sebagian besar kerang pasar di Jepang; juga asli Mytilus coruscus kerang Jepang); sebagian besar kerang ritel di Jepang adalah M. galloprovincialis akuakultur-impor atau dibudidayakan domestik di area Hiroshima; M. coruscus asli (Igai) adalah spesies historis; nama Jepang modern 'mūru-gai' (kerang) lebih umum digunakan dalam ritel dan restoran
Nama label INCI / JSCI untuk Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)?: JSCI: いがい

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いがい

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.