Pangan · Makanan fermentasi

Kamaboko (Steamed Fish Cake)

蒲鉾 (Kamaboko)

Dikenal juga sebagai: Kamaboko, Steamed fish cake, 蒲鉾, かまぼこ, Itamaki kamaboko, Datemaki

Mencari pemasok Jepang untuk Kamaboko (Steamed Fish Cake)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	蒲鉾
Notasi umum dalam bahasa Jepang	蒲鉾, かまぼこ, 板蒲鉾
Asal	Kue pasta ikan kukus (kamaboko) secara tradisional diproduksi dari ikan putih (croaker guchi, pollock suketo-dara, hirame); produsen volume modern utama Kibun Foods, Marudai Foods, Suzuhiro (warisan Odawara), spesialis Kanikama; Odawara-Kamaboko (Kanagawa) dan Sendai-Kamaboko (Miyagi) adalah merek regional warisan
Fungsi umum	Masakan Tahun Baru Osechi — pasangan merah-putih definitoris (kohaku-kamaboko), Bahan rumah tangga dan bento universal, Ritel hadiah premium (merek regional Odawara, Sendai)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Alergen ikan pengungkapan direkomendasikan (wajib untuk produk olahan). Beberapa alergen (telur, kadang gandum) pengungkapan tipikal.

Kamaboko (蒲鉾) adalah kue pasta ikan kukus — makanan pokok masakan Tahun Baru Osechi (pasangan merah-putih kohaku-kamaboko) dan bahan rumah tangga/bento universal. Odawara (Kanagawa) dan Sendai (Miyagi) adalah merek regional warisan. Kibun, Marudai, Suzuhiro adalah produsen utama.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Itamaki kamaboko di atas papan cedar (format ikonik)
Pasangan kohaku-kamaboko Osechi (merah-putih)
Ritel hadiah premium Odawara, Sendai

Apa itu

Kue pasta ikan kukus dalam format papan cedar (itamaki).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Elemen definitoris Osechi (pasangan kohaku).

Rumah tangga dan bento.

Bahan foodservice.

Ritel hadiah regional premium Odawara, Sendai.

Untuk OEM: OEM produksi kamaboko, ritel hadiah regional premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pengungkapan alergen ikan penting. Pengungkapan beberapa alergen tipikal.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Ritel masakan Jepang mapan.
USA	Ritel masakan Jepang AS mapan.
China	Perdagangan mapan.
Korea	Korea memiliki tradisi kue ikan eomuk sendiri.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal merek regional.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

Editorial — Japan kamaboko industry production reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.