Pangan · Makanan fermentasi

Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe)

からすみ (Karasumi)

Dikenal juga sebagai: Karasumi, Salt-cured mullet roe, Bottarga (Italian), 唐墨, 鯔の子

Mencari pemasok Jepang untuk Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	からすみ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	からすみ, 唐墨, カラスミ
Asal	Telur ikan belanak abu-abu (bora) yang diasinkan — lihat entri bora; wilayah produksi Jepang utama Nagasaki (area warisan, produksi karasumi Jepang pertama); salah satu dari tiga chinmi besar Jepang (bersama konowata usus teripang dan uni)
Fungsi umum	Chinmi ultra-premium — tiga chinmi besar Jepang, Spesialitas kaiseki premium — diiris tipis, disajikan dengan sake, Ritel hadiah premium (Karasumi Nagasaki), Aplikasi pasta fusion modern (pasta karasumi)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Merek regional Karasumi Nagasaki. Alergen ikan direkomendasikan.

Karasumi (からすみ / 唐墨) adalah telur ikan belanak abu-abu (bora) yang diasinkan — salah satu dari tiga chinmi besar Jepang. Nagasaki adalah wilayah produksi warisan. Ritel hadiah ultra-premium dan spesialitas kaiseki.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Karasumi utuh ritel hadiah premium
Karasumi iris ritel

Apa itu

Telur ikan belanak abu-abu (bora) yang diasinkan.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Chinmi ultra-premium.

Spesialitas kaiseki premium.

Ritel hadiah premium Nagasaki.

Pasta fusion modern.

Untuk OEM: produksi karasumi Nagasaki OEM, ritel hadiah ultra-premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Merek regional Nagasaki. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Bottarga UE adalah kategori global yang mapan.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	China memiliki budaya wuyuzi 烏魚子 telur ikan belanak sendiri.
Korea	Positioning spesialitas niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Bora

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

Editorial — Japan Nagasaki karasumi heritage production reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.