Pangan · Makanan fermentasi
Kouika (Cuttlefish)
こういか (Kouika)
Dikenal juga sebagai: Kouika, Cuttlefish, Sepia esculenta, 甲烏賊, Sumi-ika
Mencari pemasok Jepang untuk Kouika (Cuttlefish)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | こういか |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | こういか, 甲烏賊, コウイカ, スミイカ |
| Asal | Sotong (Sepia esculenta); perairan pantai; tubuh tebal cocok untuk sashimi sushi |
| Fungsi umum | Sushi/sashimi premium — tanda tangan cumi-cumi daging putih Edomae |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Alergen moluska pengungkapan direkomendasikan. |
Kouika (こういか / 甲烏賊) adalah sotong (Sepia esculenta), berbeda dari cumi-cumi. Tanda tangan daging putih sushi/sashimi Edomae premium.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Kouika utuh segar (foodservice)
Profil bahan
Sotong Sepia esculenta, berbeda dari cumi-cumi.
Aplikasi OEM
Sushi/sashimi Edomae.
Untuk OEM: pasokan foodservice premium.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Alergen moluska direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Perdagangan sotong global mapan. |
|---|---|
| USA | Spesialitas niche masakan Asia. |
| China | Perdagangan global mapan. |
| Korea | Positioning spesialitas niche. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- December – April
- Pasokan puncak
- January – March
- Luar musim
- May – November
Source: 水産庁 統計. 瀬戸内海 inland sea production; Hyogo / Aichi major landings.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0°C; frozen −20°C
- Kondisi
- Cleaned and frozen IQF; ink-sac removal recommended
- Masa simpan
- Chilled 3 days; frozen 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Aichi (Mikawa Bay), Hyogo (Akashi), Hiroshima
- Ketergantungan impor
- Mostly domestic Setouchi inland sea production
水産庁
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Halal | On-request | |
| Kosher | Unavailable |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Kouika (Cuttlefish)?
- Kouika (こういか / 甲烏賊) adalah sotong (Sepia esculenta), berbeda dari cumi-cumi. Tanda tangan daging putih sushi/sashimi Edomae premium.
- Status regulasi Kouika (Cuttlefish) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Alergen moluska pengungkapan direkomendasikan.
- Produk apa saja yang menggunakan Kouika (Cuttlefish)?
- Kouika utuh segar (foodservice)
- Asal usul Kouika (Cuttlefish)?
- Sotong (Sepia esculenta); perairan pantai; tubuh tebal cocok untuk sashimi sushi
- Nama label INCI / JSCI untuk Kouika (Cuttlefish)?
- JSCI: こういか
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — こういか
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.