Pangan · Makanan fermentasi

Maaji (Japanese Horse Mackerel)

まあじ (Maaji)

Dikenal juga sebagai: Maaji, Aji, Japanese horse mackerel, Japanese jack mackerel, Trachurus japonicus, 真鯵, マアジ

Mencari pemasok Jepang untuk Maaji (Japanese Horse Mackerel)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	まあじ生 / 水煮 / 焼き / 開き干し / フライ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	まあじ, 真鯵, アジ, マアジ
Asal	Mackerel kuda Jepang (Trachurus japonicus); wilayah domestik utama Nagasaki, Shimane, Ehime, Wakayama; Seki-aji (関アジ) Selat Bungo dipancing-tali premium adalah merek ikonik tier-atas (prefektur Oita, arus Hayasui-no-Seto); akuakultur modern (Oita, Mie) berkembang; aji-no-hiraki (aji belah-kering) adalah pengawet sarapan Jepang ikonik
Fungsi umum	Aji-no-hiraki (belah-kering) — pengawet sarapan Jepang ikonik, Persiapan sashimi/sushi tataki, Aji-fry (fillet panko-goreng) menentukan katei-ryori (家庭料理), Nanban-zuke (fillet goreng cuka-manis), Provenans premium Seki-aji — merek sashimi tier-atas
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan. Ikan (mackerel) alergen wajib JAS — harus dideklarasikan. Merkuri sedang; panduan kehamilan-disarankan MHLW berlaku.

Maaji (まあじ / 真鯵) — mackerel kuda Jepang (Trachurus japonicus) — adalah ikan Jepang sehari-hari yang menentukan. **Aji-no-hiraki belah-kering** adalah pengawet sarapan ikonik. **Seki-aji (Selat Bungo dipancing-tali) adalah merek sashimi tier-atas.** **Pengungkapan alergen mackerel wajib JAS.**

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel ikan-utuh aji segar
Ritel aji-no-hiraki (pengawet belah-kering)
B2B fillet beku (foodservice dan ritel aji-fry)
Kategori merek Seki-aji premium

Apa itu

Trachurus japonicus mackerel kuda Jepang.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Aji-no-hiraki pengawet sarapan belah-kering ikonik.

Persiapan sashimi/sushi/tataki.

Aji-fry menentukan masakan-rumah.

Nanban-zuke goreng cuka-manis.

Merek sashimi premium Seki-aji.

Untuk OEM: ritel hiraki, fillet beku foodservice, ritel aji-fry, provenans premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal.

**Mackerel alergen wajib JAS — pengungkapan diperlukan.**

Merkuri sedang; panduan kehamilan-disarankan MHLW berlaku.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Ikan alergen wajib UE. Pasar masakan-Asia mapan.
USA	Pengungkapan alergen ikan. Pasar saluran-sushi mapan.
China	Mapan sebagai 鯵 / 池鱼.
Korea	Mapan sebagai 전갱이 (jeon-gaengi).

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Muro-aji

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — まあじ生 / 水煮 / 焼き / 開き干し

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.