Pangan · Makanan fermentasi
Mekajiki (Swordfish)
めかじき (Mekajiki)
Dikenal juga sebagai: Mekajiki, Swordfish, Broadbill, Xiphias gladius, 目梶木, メカジキ
Mencari pemasok Jepang untuk Mekajiki (Swordfish)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | めかじき 生 / 焼き |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | めかじき, 目梶木, メカジキ, カジキマグロ (商業名) |
| Asal | Ikan pedang (Xiphias gladius); ikan laut pelagis; pendaratan domestik utama Miyagi (Kesennuma — pusat volume Jepang untuk ikan pedang), Wakayama, Shizuoka, Kanagawa; secara luas dijual sebagai nama komersial 'kajiki-maguro'; **ikan steak gaya-barat yang menentukan** di Jepang; **ikan pedang Kesennuma adalah kategori premium pesisir-Sanriku ikonik** |
| Fungsi umum | Persiapan steak gaya-barat — ikan 'mirip-daging' yang menentukan di Jepang, Persiapan teriyaki-yaki, Ritel premium mekajiki diasap, Pasokan fillet foodservice, Marinade kasu-zuke / saikyo-yaki |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan pangan standar. **Pengungkapan asal diperlukan.** Panduan penamaan modern lebih memilih 'mekajiki' daripada 'kajiki-maguro'. **Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS ikan.** **Merkuri sedang-tinggi — saran kehamilan MHLW: batasi kajiki/mekajiki menjadi 80g/minggu.** |
Mekajiki (めかじき / 目梶木) adalah ikan pedang (Xiphias gladius) — ikan steak gaya-barat yang menentukan Jepang. Kesennuma adalah pusat volume. Aplikasi steak, teriyaki, asap-diawetkan, kasu-zuke. **Saran kehamilan merkuri MHLW: batasi menjadi 80g/minggu.**
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Ritel steak mekajiki segar (volume ritel ikan steak)
- B2B fillet beku (saluran steak foodservice — utama)
- Spesialitas mekajiki diasap
- Ritel persiapan-marinade
Apa itu
Xiphias gladius ikan pedang.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Steak gaya-barat (ikan 'mirip-daging' yang menentukan).
Teriyaki-yaki.
Ritel premium diasap.
Pasokan fillet foodservice.
Marinade kasu-zuke / saikyo-yaki.
Untuk OEM: ritel fillet/steak, foodservice beku, spesialitas diasap, persiapan-marinade.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal.
Penamaan modern lebih memilih 'mekajiki' daripada 'kajiki-maguro'.
**Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS ikan.**
**Saran kehamilan merkuri MHLW: batasi menjadi 80g/minggu.**
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | **Ikan alergen wajib UE.** Pemantauan merkuri (EFSA). |
|---|---|
| USA | Pengungkapan alergen ikan. **Saran merkuri FDA — wanita hamil hindari ikan pedang.** |
| China | Pasar impor premium mapan. |
| Korea | Pasar impor premium mapan. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めかじき 生 / 焼き
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.