Pangan · Makanan fermentasi

Parent Chicken (Spent-Layer Hen)

親 (鶏肉) (Oya (toriniku))

Dikenal juga sebagai: Oya-dori, Parent chicken, Spent-layer hen, Hineri, Adult-bird chicken, 親鶏, 親鳥, ヒネリ

Mencari pemasok Jepang untuk Parent Chicken (Spent-Layer Hen)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	親ささみ / むね皮つき/皮なし / もも皮つき
Notasi umum dalam bahasa Jepang	親, 親鶏, 親鳥, オヤ, ヒネリ, ヒネ
Asal	Ayam petelur tua (oya-dori) — ayam petelur di akhir produktivitas bertelur (biasanya 18-24 bulan, vs broiler 50-60 hari); produksi utama di mana pun produksi telur petelur ada (Ibaraki, Chiba, Aichi, Hyogo); lebih kencang, lebih beraroma, lebih kaya-umami daripada broiler karena pematangan lebih lama; kurang empuk — memerlukan memasak lebih lama; harga ritel lebih rendah daripada broiler; spesialitas regional: Kagoshima oya-dori, Akita Hinai-jidori adalah parent-line
Fungsi umum	Stok-ayam premium dan kaldu-ramen — bahan yang menentukan untuk ramen toripai-tonkotsu fusion premium, Varian premium oyakodon — 'ko' adalah anak-broiler, 'oya' adalah induk (secara harfiah 'mangkuk nasi induk-dan-anak'), Hidangan dimasak-lambat — yakitori-don dan udon-no-tori-niku, Varian premium karaage (tekstur kencang), Bahan baku kaldu-ramen rantai foodservice
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pelabelan kategori-usia-burung (induk vs. broiler) diizinkan tetapi tidak selalu diperlukan. Pengungkapan asal. Ayam alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.

Ayam induk (親 / 親鶏) adalah ayam petelur tua — ayam petelur di akhir produktivitas bertelur (18-24 bulan, vs broiler 50-60 hari). **Lebih kencang, lebih beraroma, kaya-umami; harga ritel lebih rendah.** Bahan premium yang menentukan untuk kaldu-ramen premium dan oyakodon. Saluran spesialitas ceruk.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari hewan87

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Ritel oya-dori segar (saluran tukang daging spesialitas; kurang umum di CVS)
B2B oya-dori beku (kaldu-ramen, foodservice, olahan)
B2B spesialitas kaldu-ramen premium

Profil bahan

Gallus gallus domesticus — ayam petelur tua (oya-dori) di akhir produktivitas bertelur.

Aplikasi OEM

Stok-ayam premium dan kaldu-ramen.

Varian premium oyakodon (daging 'induk' harfiah).

Udon-no-tori-niku dimasak-lambat.

Varian premium karaage tekstur-kencang.

Untuk OEM: ritel tukang daging spesialitas segar, B2B beku (utama kaldu-ramen), bahan baku daging-olahan.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

Pelabelan kategori-usia-burung (induk vs. broiler) diizinkan tetapi tidak wajib.

**Ayam alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Kategori ceruk — biasanya bahan baku daging-olahan di pasar non-Jepang.
USA	Kategori ceruk — biasanya bahan baku daging-olahan.
China	Petelur tua adalah kategori kuliner mapan.
Korea	Petelur tua adalah standar untuk samgyetang (백숙).

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Tanya jawab singkat

Apa itu Parent Chicken (Spent-Layer Hen)?: Ayam induk (親 / 親鶏) adalah ayam petelur tua — ayam petelur di akhir produktivitas bertelur (18-24 bulan, vs broiler 50-60 hari). **Lebih kencang, lebih beraroma, kaya-umami; harga ritel lebih rendah.** Bahan premium yang menentukan untuk kaldu-ramen premium dan oyakodon. Saluran spesialitas ceruk.
Status regulasi Parent Chicken (Spent-Layer Hen) di Jepang?: Pelabelan pangan standar. **Pelabelan kategori-usia-burung (induk vs. broiler) diizinkan tetapi tidak selalu diperlukan.** **Pengungkapan asal.** **Ayam alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.**
Produk apa saja yang menggunakan Parent Chicken (Spent-Layer Hen)?: Ritel oya-dori segar (saluran tukang daging spesialitas; kurang umum di CVS) / B2B oya-dori beku (kaldu-ramen, foodservice, olahan) / B2B spesialitas kaldu-ramen premium
Asal usul Parent Chicken (Spent-Layer Hen)?: **Ayam petelur tua (oya-dori)** — ayam petelur di akhir produktivitas bertelur (biasanya 18-24 bulan, vs broiler 50-60 hari); produksi utama di mana pun produksi telur petelur ada (Ibaraki, Chiba, Aichi, Hyogo); **lebih kencang, lebih beraroma, lebih kaya-umami daripada broiler** karena pematangan lebih lama; **kurang empuk — memerlukan memasak lebih lama**; harga ritel lebih rendah daripada broiler; **spesialitas regional: Kagoshima oya-dori, Akita Hinai-jidori adalah parent-line**
Nama label INCI / JSCI untuk Parent Chicken (Spent-Layer Hen)?: JSCI: 親ささみ / むね皮つき/皮なし / もも皮つき

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 親ささみ / むね / もも

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.