Pangan · Makanan fermentasi

Sakura-masu (Cherry Salmon)

さくらます (Sakura-masu)

Dikenal juga sebagai: Sakura-masu, Cherry salmon, Masu salmon, Oncorhynchus masou, 桜鱒

Mencari pemasok Jepang untuk Sakura-masu (Cherry Salmon)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	さくらます
Notasi umum dalam bahasa Jepang	さくらます, 桜鱒, サクラマス, Yamame (river-form)
Asal	Salmon ceri (Oncorhynchus masou); spesies salmon asli Jepang; liar dan budidaya; wilayah utama Hokkaido, Toyama (warisan Masu-no-zushi), Iwate; bentuk laut (sakura-masu) dan bentuk sungai (yamame) adalah spesies yang sama
Fungsi umum	Toyama Masu-no-zushi (sushi salmon press Toyama) — signature retail hadiah premium, Foodservice premium musim semi
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Merek regional Toyama Masu-no-zushi. Salmon adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.

Sakura-masu (さくらます / 桜鱒) — salmon ceri (Oncorhynchus masou) — adalah spesies salmon asli Jepang. Foodservice premium musim semi. Masu-no-zushi Toyama (sushi sakura-masu press) adalah produk retail hadiah regional ikonik.

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa486

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari laut163

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Sakura-masu segar (musim semi)
Retail hadiah premium Toyama Masu-no-zushi

Profil bahan

Salmon ceri Oncorhynchus masou. Bentuk laut sakura-masu dan bentuk sungai yamame adalah spesies yang sama.

Aplikasi OEM

Toyama Masu-no-zushi — produk premium pendefinisi.

Foodservice premium musim semi.

Untuk OEM: OEM produksi Toyama Masu-no-zushi.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Merek regional Toyama. Alergen salmon direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Posisi spesialti niche. Alergen salmon wajib.
USA	Posisi spesialti niche. Alergen salmon wajib.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi Toyama atau asal lain.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Musim & kalender pasokan

Bulan panen: March – June (sea-run); river-form: April – August
Pasokan puncak: April – May
Luar musim: September – February

Source: 水産庁 / 内水面 statistics. Yamagata 庄内浜 sakura-masu is a regional fishery brand; NOT in the 農林水産省 GI register (Yamagata GIs include 米沢牛, 東根さくらんぼ, 山形ラ・フランス, but not sakura-masu); supply is naturally short.

Persyaratan penyimpanan

Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.

Suhu: Chilled 0°C; frozen −20°C
Kondisi: Whole fish iced; smoked / salt-cured grades vacuum-packed
Masa simpan: Chilled 4 days; frozen 6 months

Konsentrasi pasokan

Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.

Wilayah utama: Yamagata 庄内浜 (regional fishery brand, not 農林水産省 GI-registered); Niigata, Akita, Iwate small-volume
Ketergantungan impor: 100% domestic for sea-run grade; aquacultured cherry trout (虹鱒系交雑) supplements

水産庁 / 山形県

Sertifikasi yang umum tersedia

Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.

Skema	Ketersediaan
Halal	Inherent
Kosher	Inherent
GI registered	Yes (山形庄内浜)	Yamagata 庄内浜 sakura-masu is a regional fishery brand; NOT registered under the 農林水産省 GI scheme.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Karafutomasu

Tanya jawab singkat

Apa itu Sakura-masu (Cherry Salmon)?: Sakura-masu (さくらます / 桜鱒) — salmon ceri (Oncorhynchus masou) — adalah spesies salmon asli Jepang. Foodservice premium musim semi. Masu-no-zushi Toyama (sushi sakura-masu press) adalah produk retail hadiah regional ikonik.
Status regulasi Sakura-masu (Cherry Salmon) di Jepang?: Pelabelan makanan standar. Merek regional Toyama Masu-no-zushi. **Salmon adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.**
Produk apa saja yang menggunakan Sakura-masu (Cherry Salmon)?: Sakura-masu segar (musim semi) / Retail hadiah premium Toyama Masu-no-zushi
Asal usul Sakura-masu (Cherry Salmon)?: Salmon ceri (Oncorhynchus masou); spesies salmon asli Jepang; liar dan budidaya; wilayah utama Hokkaido, Toyama (warisan Masu-no-zushi), Iwate; bentuk laut (sakura-masu) dan bentuk sungai (yamame) adalah spesies yang sama
Nama label INCI / JSCI untuk Sakura-masu (Cherry Salmon)?: JSCI: さくらます

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — さくらます

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.