Pangan · Makanan fermentasi
Shika-niku (Japanese Deer / Venison)
しか 肉 (Shika-niku)
Dikenal juga sebagai: Shika-niku, Venison, Japanese deer, Cervus nippon, 鹿肉, Nihon-jika, Hokkaido shika (Yezo deer), Kyushu shika, Honshu shika
Mencari pemasok Jepang untuk Shika-niku (Japanese Deer / Venison)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | しか 肉 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | しか 肉, 鹿肉, シカ肉, 鹿肉, エゾシカ, 本州ジカ |
| Asal | Rusa Jepang / sika (Cervus nippon); subspesies termasuk rusa Yezo (Hokkaido — terbesar), rusa Honshu, rusa Kyushu; penerimaan masakan jibie modern yang berkembang dikombinasikan dengan program manajemen populasi rusa |
| Fungsi umum | Masakan jibie warisan — kaiseki, venison masakan Prancis, Spesialitas regional rusa Yezo Hokkaido (masakan pariwisata Hokkaido), Boom jibie modern — foodservice premium positioning daging buruan |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Dokumentasi asal buruan penting. Sistem sertifikasi Yezo-shika Hokkaido mapan. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Shika-niku (しか 肉 / 鹿肉) — rusa Jepang / venison — mencakup beberapa subspesies regional (rusa Yezo Hokkaido, rusa Honshu, rusa Kyushu). Boom masakan jibie modern dan manajemen populasi rusa mendorong pertumbuhan pasar OEM. Yezo-shika Hokkaido adalah positioning premium.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Fillet/paha venison beku ritel (spesialitas regional)
- Yezo-shika Hokkaido ritel premium
Apa itu
Cervus nippon rusa sika Jepang dengan subspesies regional.
Rusa Yezo Hokkaido adalah yang terbesar dan positioning premium.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Masakan jibie warisan.
Aplikasi venison masakan Prancis.
Masakan pariwisata Hokkaido.
Untuk OEM: pasokan foodservice jibie, ritel premium Yezo-shika Hokkaido.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Dokumentasi asal buruan. Sistem sertifikasi Hokkaido. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Tradisi daging buruan / venison yang mapan. |
|---|---|
| USA | Pasar venison AS yang mapan. |
| China | Positioning spesialitas niche. |
| Korea | Positioning spesialitas niche. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional (Yezo Hokkaido / Honshu / Kyushu).
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — しか 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.