Pangan · Makanan fermentasi

Tofu (Soybean Curd)

豆腐 (Tōfu)

Dikenal juga sebagai: Tōfu, Tofu, Soybean curd, 豆腐, Momen-tofu (firm), Kinugoshi-tofu (silken)

Mencari pemasok Jepang untuk Tofu (Soybean Curd)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	豆腐
Notasi umum dalam bahasa Jepang	豆腐, とうふ, 木綿豆腐, 絹ごし豆腐
Asal	Tahu kedelai; produk kedelai dasar Jepang yang dibuat dari kedelai yang direndam, digiling, direbus dan dikoagulasi dengan nigari (magnesium klorida) atau koagulan lain; produsen modern utama Morinaga Tofu (Morinaga & Co.), Otsuka Foods (Otoma — pionir tahu sutra), Asahimatsu Foods, Sagamiya, produsen artisanal regional; format utama: momen-tofu (kencang, tradisional), kinugoshi-tofu (sutra, halus)
Fungsi umum	Bahan masakan Jepang universal — sup miso, hiyayakko, agedashi-dofu, mapo-dofu, sukiyaki, Ritel volume rumah tangga dan foodservice, Positioning protein nabati dan vegan/vegetarian
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Kedelai adalah alergen pengungkapan yang direkomendasikan JAS. Pengungkapan asal kedelai domestik vs impor penting untuk positioning premium. Pengungkapan koagulan (nigari, kalsium sulfat, GDL).

Tōfu (豆腐) adalah produk tahu kedelai dasar Jepang. Format utama termasuk momen-tofu (kencang) dan kinugoshi-tofu (sutra). Merek utama: Morinaga, Otsuka Foods, Asahimatsu, Sagamiya. Bahan masakan Jepang universal.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel momen-tofu (kencang)
Ritel kinugoshi-tofu (sutra)
Tahu spesial premium (arang-aged, organik, regional)

Apa itu

Tahu kedelai diproduksi dengan mengkoagulasi susu kedelai dengan nigari atau koagulan lain.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Masakan Jepang universal.

Ritel protein nabati.

Positioning vegan/vegetarian.

Untuk OEM: OEM produksi tahu, ritel regional spesial premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. **Kedelai adalah alergen pengungkapan yang direkomendasikan JAS.**

Pengungkapan asal kedelai domestik vs impor untuk premium.

Pengungkapan koagulan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Pasar tahu global utama mapan. Alergen kedelai wajib.
USA	Pasar tahu AS utama. Alergen kedelai wajib.
China	Tradisi tahu Tiongkok (豆腐) utama.
Korea	Tradisi dubu (두부) Korea utama.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi produsen dan asal kedelai.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

Japan Tofu Industry Association — production and classification reference

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.