Pangan · Makanan fermentasi

Tsubu / Bai (Whelk)

つぶ (ばい) (Tsubu (Bai))

Dikenal juga sebagai: Tsubu, Bai, Japanese whelk, Buccinum striatissimum, Babylonia japonica, 螺, ツブ, バイ

Mencari pemasok Jepang untuk Tsubu / Bai (Whelk)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	つぶ (ばい)
Notasi umum dalam bahasa Jepang	つぶ, ツブ, ばい, バイ, 螺, ヒメエゾボラ, エゾボラ
Asal	Whelk — beberapa spesies umumnya dikelompokkan sebagai 'tsubu' atau 'bai' dalam bahasa Jepang: Buccinum striatissimum (Hime-ezobora — tsubu Hokkaido premium), Babylonia japonica (whelk Jepang — bai); wilayah utama Hokkaido (volume), Aomori, Niigata, Iwate; PERHATIAN: kelenjar saliva beberapa spesies Buccinum mengandung tetramin (tetrametilamonium) — neurotoksik — harus dihilangkan sebelum konsumsi; saluran sushi dan foodservice spesialitas
Fungsi umum	Sashimi / nigiri sushi (spesialitas tsubu Hokkaido), Persiapan tsuboyaki dipanggang-cangkang, Nimono direbus dengan kecap-manis, Signature foodservice masakan-Hokkaido
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. KRITIS: kelenjar saliva mengandung-tetramin dari spesies tsubu Buccinum tertentu harus dihilangkan oleh pengolah terlatih sebelum konsumsi — ritel langsung-konsumen Buccinum yang tidak diolah menimbulkan risiko neurotoksin. Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.

Tsubu / Bai (つぶ / ばい) — beberapa spesies whelk: Hokkaido Buccinum striatissimum (hime-ezobora tsubu premium), Babylonia japonica (bai). **PERHATIAN: kelenjar saliva mengandung-tetramin dari spesies tsubu tertentu harus dihilangkan oleh pengolah terlatih — risiko neurotoksin.** Wilayah Hokkaido, Aomori, Iwate.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel tsubu hidup Hokkaido (kelas-sushi)
B2B tsubu beku saluran-sushi
Pasokan foodservice

Apa itu

Whelk Buccinum / Babylonia (Buccinum mungkin mengandung tetramin di kelenjar saliva).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sashimi / nigiri sushi spesialitas Hokkaido.

Tsuboyaki dipanggang-cangkang.

Nimono kecap-manis.

Signature foodservice Hokkaido.

Untuk OEM: ritel kelas-sushi hidup, B2B beku sushi, foodservice. **Pengolah terlatih diperlukan untuk penghapusan tetramin.**

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

**KRITIS: kelenjar saliva mengandung-tetramin dari Buccinum tsubu harus dihilangkan oleh pengolah terlatih.**

**Alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS moluska.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Spesialitas ceruk. Keamanan tetramin diperlukan.
USA	Pengungkapan alergen moluska. Spesialitas ceruk. Keamanan tetramin diperlukan.
China	Spesialitas ceruk.
Korea	Mapan sebagai 골뱅이 (golbaengi) — spesialitas domestik.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Sazae

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — つぶ (ばい)

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.