Pangan · Makanan fermentasi

Yoshikiri-zame (Blue Shark)

よしきりざめ (Yoshikiri-zame)

Dikenal juga sebagai: Yoshikiri-zame, Blue shark, Prionace glauca, 葦切鮫

Mencari pemasok Jepang untuk Yoshikiri-zame (Blue Shark)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	よしきりざめ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	よしきりざめ, 葦切鮫, ヨシキリザメ
Asal	Hiu biru (Prionace glauca); hiu pelagis; wilayah pendaratan Jepang utama Kesennuma (Miyagi — pusat pengolahan sirip hiu warisan, lihat entri fukahire); sirip digunakan untuk produksi fukahire, daging digunakan untuk produksi kamaboko/hampen
Fungsi umum	Bahan baku fukahire (siripnya), Bahan baku pasta-ikan kamaboko/hampen (dagingnya)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Warisan pengolahan Kesennuma. Kesadaran keberlanjutan: Prionace glauca adalah IUCN Hampir Terancam. Alergen ikan direkomendasikan.

Yoshikiri-zame (よしきりざめ / 葦切鮫) — hiu biru (Prionace glauca) — terutama relevan untuk OEM sebagai sumber sirip untuk fukahire (pengolahan Kesennuma) dan sumber daging untuk produksi kamaboko/hampen.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Daging yoshikiri-zame beku (industri)
Input produksi fukahire (sirip)

Apa itu

Prionace glauca hiu biru.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Bahan baku fukahire.

Input produksi kamaboko/hampen.

Untuk OEM: OEM produksi fukahire, pasokan industri surimi.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. Kesadaran keberlanjutan. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Beberapa pembatasan pada perdagangan hiu. Kesadaran keberlanjutan.
USA	Federal Shark Fin Sales Elimination Act 2022 secara luas melarang penjualan sirip hiu AS.
China	Pasar fukahire Tiongkok mapan.
Korea	Perdagangan mapan.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Fukahire

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — よしきりざめ

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.