Alimentos · Alimentos fermentados

Tokobushi (Small Abalone)

とこぶし (Tokobushi)

Também conhecido como: Tokobushi, Small abalone, Haliotis diversicolor, 床伏, トコブシ, Nagaramini

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	とこぶし
Notações comuns em japonês	とこぶし, 床伏, トコブシ, ながらみ
Origem	Abalone pequeno (Haliotis diversicolor); parente menor de awabi (Haliotis discus etc.); regiões principais Mie, Wakayama, Shizuoka, Nagasaki; historicamente chamado 'imitador-awabi' mas é taxonomicamente uma espécie Haliotis relacionada distinta; menos premium que awabi (abalone verdadeiro) mas ainda especialidade sashimi/sushi; pesca selvagem, sem aquicultura comercial
Funções típicas	Sashimi / nigiri sushi (foodservice especialidade), Tsukudani (pengawet rebus kecap), Preparação nimono (rebus kecap-manis), Pasokan regional foodservice
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Pengungkapan asal. Awabi adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS — tokobushi adalah spesies Haliotis terkait, pertimbangan pengungkapan setara direkomendasikan. Kepatuhan hak-perikanan pesca selvagem.

Tokobushi (とこぶし / 床伏) — abalone pequeno (Haliotis diversicolor) — é parente Haliotis somente-selvagem menor do awabi. Menos premium que awabi mas especialidade sushi/sashimi. Regiões Mie, Wakayama, Shizuoka, Nagasaki.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Ritel spesialitas tokobushi hidup
B2B tokobushi beku (terbatas)
Ritel tsukudani

Perfil do ingrediente

Haliotis diversicolor abalone pequeno (relacionado mas distinto de awabi).

Aplicações OEM

Especialidade sashimi / nigiri sushi.

Tsukudani conserva mijada com soja.

Nimono soja-doce.

Foodservice regional.

Para OEM: varejo especialidade vivo, B2B congelado limitado, varejo tsukudani.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem.

**Consideração de alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Conformidade de direitos-de-pesca de pesca selvagem.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade nicho.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. CITES — verificar fornecimento Haliotis.
China	Importação premium nicho.
Korea	Especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

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Ingredientes alternativos

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Respostas rápidas

O que é Tokobushi (Small Abalone)?: Tokobushi (とこぶし / 床伏) — abalone pequeno (Haliotis diversicolor) — é parente Haliotis somente-selvagem menor do awabi. Menos premium que awabi mas especialidade sushi/sashimi. Regiões Mie, Wakayama, Shizuoka, Nagasaki.
Status regulatório de Tokobushi (Small Abalone) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Pengungkapan asal.** **Awabi adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS — tokobushi adalah spesies Haliotis terkait, pertimbangan pengungkapan setara direkomendasikan.** Kepatuhan hak-perikanan pesca selvagem.
Em que produtos Tokobushi (Small Abalone) é tipicamente usado?: Ritel spesialitas tokobushi hidup / B2B tokobushi beku (terbatas) / Ritel tsukudani
De onde vem Tokobushi (Small Abalone)?: Abalone pequeno (Haliotis diversicolor); parente menor de awabi (Haliotis discus etc.); regiões principais Mie, Wakayama, Shizuoka, Nagasaki; **historicamente chamado 'imitador-awabi' mas é taxonomicamente uma espécie Haliotis relacionada distinta**; menos premium que awabi (abalone verdadeiro) mas ainda especialidade sashimi/sushi; pesca selvagem, sem aquicultura comercial
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Tokobushi (Small Abalone)?: JSCI: とこぶし

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — とこぶし

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.