Alimentos · Alimentos fermentados

Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)

ちょうせんはまぐり (Chōsen-hamaguri)

Também conhecido como: Chōsen-hamaguri, Korean hard clam, Meretrix petechialis, Meretrix lamarckii, 朝鮮蛤, チョウセンハマグリ

Procura um fornecedor japonês de Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	ちょうせんはまぐり
Notações comuns em japonês	ちょうせんはまぐり, 朝鮮蛤, チョウセンハマグリ
Origem	Marisco duro coreano (Meretrix petechialis / lamarckii); relacionado ao hamaguri japonês nativo (Meretrix lusoria) mas espécie distinta; nativo do Mar do Leste da China, Mar Amarelo — naturalizado em áreas costeiras de Kyushu (Saga, Kumamoto); componente principal do suprimento de 'hamaguri importado' substituindo o hamaguri japonês nativo em declínio; menos caro do que o hamaguri japonês nativo
Funções típicas	Substituto de 'hamaguri' suprimento-geral (quando a rotulagem de origem permite), Sake-mushi cozido-no-vapor com sake, Yaki-hamaguri grelhado, Suprimento de marisco foodservice (tier geral)
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem requerida — distinção entre chōsen-hamaguri (M. petechialis) e hamaguri japonês nativo (M. lusoria) é obrigatória. Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.

Chōsen-hamaguri (ちょうせんはまぐり / 朝鮮蛤) — marisco duro coreano (Meretrix petechialis) — é uma espécie relacionada mas distinta do hamaguri japonês nativo. Componente principal do suprimento de hamaguri importado substituindo o nativo em declínio. Menos caro do que o nativo.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem animal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo de chōsen-hamaguri importado (suprimento geral)
B2B chōsen-hamaguri congelado foodservice

O que é

Meretrix petechialis / lamarckii marisco duro coreano (distinto do M. lusoria nativo).

Usos típicos em produtos japoneses

Substituto de 'hamaguri' suprimento-geral.

Sake-mushi cozido-no-vapor com sake.

Yaki-hamaguri grelhado.

Suprimento de marisco foodservice.

Para OEM: varejo importado, B2B congelado foodservice.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão.

**Divulgação de origem hamaguri japonês nativo (M. lusoria) vs chōsen-hamaguri (M. petechialis) obrigatória.**

**Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade nicho.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade nicho.
China	Nativo e origem de aquicultura principal.
Korea	Estabelecido como 백합 (baekhap).

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Ingredientes relacionados

Hamaguri (native)

Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — ちょうせんはまぐり

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.