Alimentos · Alimentos fermentados

Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)

ちょうせんはまぐり (Chōsen-hamaguri)

Também conhecido como: Chōsen-hamaguri, Korean hard clam, Meretrix petechialis, Meretrix lamarckii, 朝鮮蛤, チョウセンハマグリ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	ちょうせんはまぐり
Notações comuns em japonês	ちょうせんはまぐり, 朝鮮蛤, チョウセンハマグリ
Origem	Marisco duro coreano (Meretrix petechialis / lamarckii); relacionado ao hamaguri japonês nativo (Meretrix lusoria) mas espécie distinta; nativo do Mar do Leste da China, Mar Amarelo — naturalizado em áreas costeiras de Kyushu (Saga, Kumamoto); componente principal do suprimento de 'hamaguri importado' substituindo o hamaguri japonês nativo em declínio; menos caro do que o hamaguri japonês nativo
Funções típicas	Substituto de 'hamaguri' suprimento-geral (quando a rotulagem de origem permite), Sake-mushi cozido-no-vapor com sake, Yaki-hamaguri grelhado, Suprimento de marisco foodservice (tier geral)
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem requerida — distinção entre chōsen-hamaguri (M. petechialis) e hamaguri japonês nativo (M. lusoria) é obrigatória. Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.

Chōsen-hamaguri (ちょうせんはまぐり / 朝鮮蛤) — marisco duro coreano (Meretrix petechialis) — é uma espécie relacionada mas distinta do hamaguri japonês nativo. Componente principal do suprimento de hamaguri importado substituindo o nativo em declínio. Menos caro do que o nativo.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem animal87

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de chōsen-hamaguri importado (suprimento geral)
B2B chōsen-hamaguri congelado foodservice

Perfil do ingrediente

Meretrix petechialis / lamarckii marisco duro coreano (distinto do M. lusoria nativo).

Aplicações OEM

Substituto de 'hamaguri' suprimento-geral.

Sake-mushi cozido-no-vapor com sake.

Yaki-hamaguri grelhado.

Suprimento de marisco foodservice.

Para OEM: varejo importado, B2B congelado foodservice.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão.

**Divulgação de origem hamaguri japonês nativo (M. lusoria) vs chōsen-hamaguri (M. petechialis) obrigatória.**

**Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade nicho.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade nicho.
China	Nativo e origem de aquicultura principal.
Korea	Estabelecido como 백합 (baekhap).

Formulações de referência do mercado

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Hamaguri (native)

Respostas rápidas

O que é Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)?: Chōsen-hamaguri (ちょうせんはまぐり / 朝鮮蛤) — marisco duro coreano (Meretrix petechialis) — é uma espécie relacionada mas distinta do hamaguri japonês nativo. Componente principal do suprimento de hamaguri importado substituindo o nativo em declínio. Menos caro do que o nativo.
Status regulatório de Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem requerida — distinção entre chōsen-hamaguri (M. petechialis) e hamaguri japonês nativo (M. lusoria) é obrigatória.** **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**
Em que produtos Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam) é tipicamente usado?: Varejo de chōsen-hamaguri importado (suprimento geral) / B2B chōsen-hamaguri congelado foodservice
De onde vem Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)?: Marisco duro coreano (Meretrix petechialis / lamarckii); relacionado ao hamaguri japonês nativo (Meretrix lusoria) mas espécie distinta; nativo do Mar do Leste da China, Mar Amarelo — naturalizado em áreas costeiras de Kyushu (Saga, Kumamoto); **componente principal do suprimento de 'hamaguri importado' substituindo o hamaguri japonês nativo em declínio**; menos caro do que o hamaguri japonês nativo
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)?: JSCI: ちょうせんはまぐり

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ちょうせんはまぐり

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.