Alimentos · Alimentos fermentados

Ikura (Salmon Roe)

いくら (Ikura)

Também conhecido como: Ikura, Salmon roe, Salmon caviar, イクラ

Procura um fornecedor japonês de Ikura (Salmon Roe)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	いくら
Notações comuns em japonês	いくら, イクラ
Origem	Ovas de salmão curadas em sal ou marinadas em soja (salmão chum Oncorhynchus keta como fonte principal); principais desembarques japoneses Hokkaido doméstico e importações significativas de Rússia e Alasca; ikura-no-shoyu-zuke (marinada em soja) é o formato principal de varejo vs. shio-ikura (curada em sal)
Funções típicas	Topping de sushi premium — gunkan-maki premium definitório, Ikura-don (tigela de arroz com ovas de salmão) especialidade turística de Hokkaido, Varejo de presentes premium (Hokkaido), Culinária de Ano Novo Osechi
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de alimento. Salmão é alérgeno de divulgação recomendado pela JAS. Divulgação de origem doméstica Hokkaido vs importada essencial.

Ikura (いくら) é ovas de salmão curadas em sal ou marinadas em soja — topping de sushi premium definitório (gunkan-maki) e assinatura turística ikura-don de Hokkaido. Origem doméstica de Hokkaido é posicionamento premium.

Encontrar fabricantes OEM

Explore fabricantes OEM japoneses que produzem nesta categoria. Filtre por lote pequeno, certificações, prefeitura.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo ikura-no-shoyu-zuke congelado (premium grau sushi)
Varejo de presente premium Hokkaido
Fornecimento de ingrediente a granel para sushi e foodservice

Perfil do ingrediente

Ovas de salmão, curadas em sal (shio-ikura) ou marinadas em soja (shoyu-ikura).

Aplicações OEM

Gunkan-maki de sushi premium.

Ikura-don de Hokkaido.

Culinária de Ano Novo Osechi.

Varejo de presente premium.

Para OEM: OEM de produção ikura-no-shoyu-zuke, varejo de presente premium Hokkaido.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno salmão recomendado. Divulgação de origem essencial.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Mercado global de ovas de salmão estabelecido.
USA	Mercado de ovas de sushi nos EUA estabelecido.
China	Especialidade premium estabelecida.
Korea	Comércio coreano estabelecido.

Formulações de referência do mercado

Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Shiro-sake

Respostas rápidas

O que é Ikura (Salmon Roe)?: Ikura (いくら) é ovas de salmão curadas em sal ou marinadas em soja — topping de sushi premium definitório (gunkan-maki) e assinatura turística ikura-don de Hokkaido. Origem doméstica de Hokkaido é posicionamento premium.
Status regulatório de Ikura (Salmon Roe) no Japão?: Rotulagem padrão de alimento. **Salmão é alérgeno de divulgação recomendado pela JAS.** Divulgação de origem doméstica Hokkaido vs importada essencial.
Em que produtos Ikura (Salmon Roe) é tipicamente usado?: Varejo ikura-no-shoyu-zuke congelado (premium grau sushi) / Varejo de presente premium Hokkaido / Fornecimento de ingrediente a granel para sushi e foodservice
De onde vem Ikura (Salmon Roe)?: Ovas de salmão curadas em sal ou marinadas em soja (salmão chum Oncorhynchus keta como fonte principal); principais desembarques japoneses Hokkaido doméstico e importações significativas de Rússia e Alasca; ikura-no-shoyu-zuke (marinada em soja) é o formato principal de varejo vs. shio-ikura (curada em sal)
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Ikura (Salmon Roe)?: JSCI: いくら

Substitutos

Alternativas intercambiáveis para aplicações semelhantes.

Frequentemente usados com

Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.

Mesma categoria

Outros ingredientes na mesma subcategoria.

Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Fabricantes OEM japoneses cujo perfil público menciona este ingrediente. Detecção automática — confirme diretamente.

Abrir no Regulation Navigatorexporting-from-japan

Elaborar spec sheet com este ingrediente Estimar custo de produção

Buscar na literatura acadêmica

Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.

Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

Editorial — Japan ikura production reference

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.