Alimentos · Alimentos fermentados
Itayagai (Itaya Scallop)
いたやがい (Itayagai)
Também conhecido como: Itayagai, Itaya scallop, Pecten albicans, 板屋貝, イタヤガイ
Procura um fornecedor japonês de Itayagai (Itaya Scallop)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | いたやがい |
| Notações comuns em japonês | いたやがい, 板屋貝, イタヤガイ |
| Origem | Itaya scallop (Pecten albicans / Mimachlamys nobilis-relacionado Pectinidae); parente menor de scallop; regiões históricas principais Aichi (Baía Mikawa), Mie, Wakayama; **apenas selvagem, sem aquicultura comercial**; menos comum do que hotategai (Yesso scallop) que domina a categoria de scallop japonesa; **especialidade regional ao invés de fornecida-nacionalmente** |
| Funções típicas | Sashimi / nigiri sushi (especialidade regional), Preparação butter-yaki, Suprimento regional foodservice |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Divulgação de origem.** **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.** |
Itayagai (いたやがい / 板屋貝) — itaya scallop (família Pecten albicans) — é parente de scallop apenas-selvagem menor. Especialidade regional Baía Mikawa. Menos comum do que hotategai. Sashimi/butter-yaki regional nicho.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo regional itayagai vivo/fresco (especialidade Baía Mikawa)
- B2B congelado (suprimento limitado)
O que é
Itaya scallop família Pecten albicans (parente de scallop menor).
Usos típicos em produtos japoneses
Sashimi / nigiri sushi especialidade regional.
Butter-yaki.
Suprimento regional foodservice.
Para OEM: varejo regional, B2B congelado limitado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. **Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | **Moluscos alergênico obrigatório UE.** Especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade nicho. |
| China | Especialidade nicho. |
| Korea | Especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いたやがい
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.