Alimentos · Alimentos fermentados
Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)
みなみまぐろ (Minami-maguro)
Também conhecido como: Minami-maguro, Southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii, 南鮪, Indo-maguro
Procura um fornecedor japonês de Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | みなみまぐろ |
| Notações comuns em japonês | みなみまぐろ, 南鮪, ミナミマグロ, インドマグロ |
| Origem | Atum bluefin do sul (Thunnus maccoyii); colhido nas águas do Hemisfério Sul; sistema de cota CCSBT (Comissão para Conservação do Atum Bluefin do Sul); fornecimento principal desembarques australianos, neozelandeses, sul-africanos |
| Funções típicas | Sushi/sashimi premium — alternativa ao bluefin do Pacífico (honmaguro), com posicionamento premium similar, Cortes gordurosos grau toro |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. **Consciência do status de cota CCSBT — IUCN Em Perigo.** Alérgeno peixe recomendado. |
Minami-maguro (みなみまぐろ / 南鮪) — atum bluefin do sul (Thunnus maccoyii) — é uma espécie de atum bluefin do Hemisfério Sul. Alternativa de sushi/sashimi premium ao honmaguro. Gerenciado por cota CCSBT; IUCN Em Perigo.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Minami-maguro congelado grau sushi
O que é
Atum bluefin do sul Thunnus maccoyii.
Usos típicos em produtos japoneses
Sushi/sashimi premium.
Cortes gordurosos toro.
Para OEM: fornecimento congelado grau sushi.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Consciência de cota CCSBT. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Gerenciado pela CCSBT; consciência de sustentabilidade. |
|---|---|
| USA | Especialidade sushi nos EUA estabelecida. |
| China | Posicionamento de especialidade premium. |
| Korea | Posicionamento de especialidade premium. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みなみまぐろ 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.