Alimentos · Alimentos fermentados
Ushi-senmai (Beef Third Stomach / Omasum)
牛 副生物 第三胃 (Ushi-senmai)
Também conhecido como: Ushi-senmai, Beef third stomach, Omasum, 牛 第三胃, センマイ
Procura um fornecedor japonês de Ushi-senmai (Beef Third Stomach / Omasum)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | 牛 副生物 第三胃 |
| Notações comuns em japonês | センマイ, 牛 第三胃 |
| Origem | Tripa do terceiro estômago (omaso) de boi — estrutura multi-folha 'mil dobras' distintiva que dá o nome 'senmai' (千枚 = mil folhas) |
| Funções típicas | Yakiniku 'senmai', Senmai-sashi (sashimi senmai cru — influenciado por Coreia), Ingrediente de motsu-nabe |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. **Nota: regulamentações de consumo de senmai cru (senmai-sashi) aplicam-se.** Divulgação de origem. |
Ushi-senmai (センマイ / 千枚) é tripa do terceiro estômago (omaso) de boi com estrutura multi-folha distintiva. Aplicações de yakiniku e senmai-sashi (sashimi cru) influenciado por Coreia.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo de senmai congelado pré-cozido
O que é
Tripa de omaso (terceiro estômago) de boi com estrutura multi-folha.
Usos típicos em produtos japoneses
Yakiniku senmai.
Senmai-sashi (influenciado-Coreia).
Motsu-nabe.
Para OEM: varejo congelado pré-cozido.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Regulamentações de consumo cru aplicam-se para senmai-sashi.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Mercado de vísceras estabelecido. |
|---|---|
| USA | Vísceras de especialidade nicho. |
| China | Cozinha de tripa chinesa principal. |
| Korea | Tradição coreana de cheonyeop principal (senmai-sashi originou). |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 第三胃
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.