食品 · 发酵食品
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
别名: Bora, Flathead grey mullet, Mugil cephalus, 鯔, Karasumi (mullet roe — separate paired product)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ぼら |
| 常见日文标注 | ぼら, 鯔, ボラ, Karasumi |
| 来源 | 鲻鱼（Mugil cephalus）；太平洋沿岸捕获；日本主要捕获地长崎（唐墨产地核心）、香川、和歌山；盐渍鱼卵（唐墨）为日本三大珍味之一 |
| 常见功效 | 唐墨（盐渍鲻鱼卵）— 日本三大珍味高级品之一, 餐饮刺身与烤制（在现代日本较不常见） |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。长崎唐墨传统品牌。鱼类过敏原推荐表示。 |
鲻鱼（ぼら/鯔）— 鲻鱼 — 在OEM中主要作为**唐墨**（盐渍鲻鱼卵 — 日本三大珍味之一，长崎唐墨为代表性传承产地）的原料鱼。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 唐墨高级零售（长崎礼品零售）
原料概述
Mugil cephalus 鲻鱼。
OEM 应用
唐墨鱼卵生产（代表性高级应用）。
OEM应用：长崎地方定位的唐墨生产OEM。
日本法规分类
标准食品标示。长崎唐墨地方品牌。鱼类过敏原推荐表示。
其他市场的法规分类
| EU | 唐墨型产品（bottarga）在意大利与地中海已确立。 |
|---|---|
| USA | 稀少特产定位。 |
| China | 中国乌鱼子市场已确立。 |
| Korea | 稀少特产定位。 |
市场参考配方
示例成品在验证长崎产地后追加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- October – February
- 高峰供给
- December – January (peak roe for からすみ karasumi production)
- 淡季
- March – September (lean, low commercial demand)
Source: 水産庁. Nagasaki 野母 karasumi is the premium domestic gray-mullet roe origin.
快速问答
- Bora (Flathead Grey Mullet) 是什么？
- 鲻鱼（ぼら/鯔）— 鲻鱼 — 在OEM中主要作为**唐墨**（盐渍鲻鱼卵 — 日本三大珍味之一，长崎唐墨为代表性传承产地）的原料鱼。
- Bora (Flathead Grey Mullet) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。长崎唐墨传统品牌。鱼类过敏原推荐表示。
- Bora (Flathead Grey Mullet) 通常用于哪些产品？
- 唐墨高级零售（长崎礼品零售）
- Bora (Flathead Grey Mullet) 的产地・来源？
- 鲻鱼（Mugil cephalus）；太平洋沿岸捕获；日本主要捕获地长崎（唐墨产地核心）、香川、和歌山；盐渍鱼卵（唐墨）为日本三大珍味之一
- Bora (Flathead Grey Mullet) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: ぼら
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提及本原料的日本 OEM 制造商
公开资料中提及本原料的日本 OEM 工厂。系自动抽取，请直接向制造商确认详细情况。
相关指南与实务
相关案例
法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぼら
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。