食品 · 发酵食品
Budō (Japanese Grapes)
ぶどう (Budō)
别名: Budō, Japanese grapes, Vitis labrusca and hybrids, 葡萄, Shine Muscat, Kyoho, Pione, Delaware
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ぶどう |
| 常见日文标注 | ぶどう, 葡萄, ブドウ, シャインマスカット, 巨峰, ピオーネ, デラウェア |
| 来源 | 日本葡萄品种（Vitis labrusca、V. vinifera和杂交种）；主要现代国内生产地区山梨（量产首位、巨峰和シャインマスカット中心）、长野、山形、冈山（Pione品牌）；现代日本开发的品种（特别是シャインマスカット）创造了可观的高级出口市场 |
| 常见功效 | 超高级新鲜葡萄零售（シャインマスカット单独定价串3000-30000日元+）, 量产零售（巨峰、Pione、Delaware、Niagara）, 葡萄酒生产（甲州品种——山梨）, 葡萄干（干しぶどう）, 高级礼品零售和出口 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。山梨シャインマスカット和巨峰传承。注：「シャインマスカット」由日本果树研究所开发并注册品种地位；该品种现在被许可/在中国和韩国种植，造成持续的PVP（植物品种保护）问题。不属指定致敏原。 |
葡萄（ぶどう）——日本葡萄——涵盖可观的OEM版图，包括超高级礼品新鲜零售（シャインマスカット单独包装高级串可零售3000-30000日元+——日本最昂贵的水果之一）、量产新鲜零售（巨峰、Pione、Delaware、Niagara）、国内葡萄酒生产（甲州品种——山梨）和葡萄干/果汁/果酱生产。山梨县主导国内生产，巨峰和シャインマスカット为旗舰品种。重要的PVP背景：「シャインマスカット」由日本果树研究所开发，但该品种已在中国和韩国未经许可繁殖，对日本产高级定位造成可观的贸易和PVP执行问题。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整葡萄——シャインマスカット（高级）、巨峰（量产）、Pione、Delaware、Niagara
- 高级礼品零售（单独包装シャインマスカット串）
- 国产日本葡萄酒（甲州）
- 葡萄干、果汁、果酱
原料定义
日本葡萄品种：シャインマスカット（约2010年起的突破性高级品种）、巨峰（量产传统旗舰）、Pione（冈山品牌）、Delaware（小葡萄、传统）、Niagara、甲州（葡萄酒葡萄）、Mascat-Bailey-A。
生产：山梨（量产首位）、长野、山形、冈山。
在日本产品中的典型用途
超高级礼品新鲜零售——シャインマスカット单独包装串。
量产新鲜零售——巨峰、Pione、Delaware、Niagara。
国内葡萄酒——山梨甲州。
葡萄干、果汁、果酱。
OEM方面：高级礼品零售（シャインマスカット单独串）、量产新鲜零售、葡萄酒生产、果汁和果酱OEM。
日本法规分类
标准食品标识。品种披露（シャインマスカット、巨峰、Pione、Delaware）用于高级定位。
山梨产地和授权繁殖对高级定位重要。
PVP（植物品种保护）：日本开发品种（特别是シャインマスカット）的未经授权国际繁殖是可观的贸易执行问题。
不属指定致敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为日本产シャインマスカット进口，定位为超高级特产。中国/韩国未经授权供应的PVP执行问题。 |
|---|---|
| USA | 亚洲美食渠道的小众高级特产。 |
| China | 中国有大量未经许可シャインマスカット繁殖；日本产授权供应指挥溢价。 |
| Korea | 韩国有大量未经许可シャインマスカット繁殖；日本产授权供应指挥溢价。 |
示例产品
示例成品将在品种、产地和产品形式核实后补充。
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OEM 采购方常见问题
Q. Why does Shine Muscat command extreme premium positioning, and what are the PVP considerations?
Shine Muscat (シャインマスカット) was developed by Japan's National Institute of Fruit Tree Science (now Fruit Tree Research Institute) and registered as a Japanese cultivar in 2006. It rapidly became Japan's flagship premium grape due to: (1) Exceptional sweet flavor combined with seedless, edible-skin format; (2) Elegant green-gold visual appearance; (3) Marketing positioning as ultra-premium gift retail. Pricing for top-grade Shine Muscat clusters can reach ¥30,000+ (single cluster) at premium gift retail. PVP (Plant Variety Protection) issues: Shine Muscat propagation material was reportedly taken to China and Korea without licensing, with unauthorized large-scale production now competing in international markets. Japan's MAFF has pursued enforcement actions and amended the Plant Variety Protection Act in 2020 (effective 2021) specifically to address this and similar premium-cultivar protections. For OEM positioning: Japan-origin authorized Shine Muscat (with Yamanashi or other Japanese cultivation documentation) commands substantial premium over unauthorized Chinese/Korean supply for premium retail and export. Mislabeling Chinese/Korean Shine Muscat as Japanese origin would be both consumer protection and PVP violation.
信息来源 · 最近核实: 2026-04-28
- MAFF Plant Variety Protection Act 2020 amendments
- Editorial — Japan Shine Muscat PVP enforcement reference
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶどう 各形態
- Japan Fruit Tree Research Institute Shine Muscat documentation
- MAFF PVP enforcement reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。