食品 · 发酵食品
Buta-rebā (Pork Liver)
ぶた 副生物 肝臓 (Buta-rebā)
别名: Buta-rebā, Pork liver, 豚レバー, 豚肝臓, Reba
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ぶた 副生物 肝臓 |
| 常见日文标注 | 豚レバー, 豚肝臓, ブタレバー |
| 来源 | 猪肝副产物 |
| 常见功效 | 韭菜炒猪肝（reba-nira-itame）— 家庭与餐饮主食, 烤肉肝, 猪肝酱（受西式影响）, 高铁功能性定位 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。注意：2012年生猪肝食用禁令 — 自该规定以来日本仅完全加热的零售产品合法。非指定过敏原。 |
猪肝（豚レバー）— 猪肝 — 是日本主要的副产物食材，用于韭菜炒猪肝、烤肉、以及受西式影响的猪肝酱。**关键：日本于2012年禁止生猪肝食用 — 仅完全加热的零售产品合法。**
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 鲜品与冷冻猪肝零售
原料概述
猪肝副产物。
OEM 应用
韭菜炒猪肝。
烤肉肝（加热）。
猪肝酱。
铁功能性定位。
OEM应用：加热零售OEM、酱类生产。
日本法规分类
标准食品标示。**生食禁止（2012年规定）。** 仅完全加热产品合法。
非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球猪肝贸易。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国副产物市场。 |
| China | 中国为重要的肝脏料理文化。 |
| Korea | 韩国具有较成熟的猪肝传统。 |
市场参考配方
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快速问答
- Buta-rebā (Pork Liver) 是什么？
- 猪肝（豚レバー）— 猪肝 — 是日本主要的副产物食材，用于韭菜炒猪肝、烤肉、以及受西式影响的猪肝酱。**关键：日本于2012年禁止生猪肝食用 — 仅完全加热的零售产品合法。**
- Buta-rebā (Pork Liver) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。注意：2012年生猪肝食用禁令 — 自该规定以来日本仅完全加热的零售产品合法。非指定过敏原。
- Buta-rebā (Pork Liver) 通常用于哪些产品？
- 鲜品与冷冻猪肝零售
- Buta-rebā (Pork Liver) 的产地・来源？
- 猪肝副产物
- Buta-rebā (Pork Liver) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: ぶた 副生物 肝臓
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 肝臓
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。