食品 · 发酵食品
Echalote (Japanese Mini-Echalote)
エシャレット (Esharetto)
别名: Echalote, Esharetto, Eshallotto, Allium chinense young harvest, エシャレット
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | エシャレット |
| 常见日文标注 | エシャレット, エシャロット, エシャ |
| 来源 | 意在生食（而非腌渍）的早期采收的らっきょう（Allium chinense）幼鳞茎；日本「エシャレット」产品与法国小葱（Allium cepa var. aggregatum）有别 |
| 常见功效 | 配味噌生食、用于高级居酒屋, 高级餐饮业食材 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。日本「エシャレット」不应与法国小葱混淆——属不同葱属种。非指定过敏原。 |
エシャレット（エシャレット）是日本生产的早期采收らっきょう鳞茎（Allium chinense），意在配味噌生食。此类别与法国小葱（属于A. cepa var. aggregatum）有别——这是常见的消费者混淆。OEM定位为高级餐饮业与居酒屋特色产品。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜エシャレット（特色餐饮业供应）
原料定义
意在生食的早期采收Allium chinense鳞茎。
在日本产品中的典型用途
配味噌生食（高级居酒屋小菜）。
餐饮业食材。
OEM应用：以适当与法国小葱区别命名的餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。与法国小葱区别。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。与欧洲小葱有别。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — エシャレット
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。