食品 · 发酵食品
Echalote (Japanese Mini-Echalote)
エシャレット (Esharetto)
别名: Echalote, Esharetto, Eshallotto, Allium chinense young harvest, エシャレット
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | エシャレット |
| 常见日文标注 | エシャレット, エシャロット, エシャ |
| 来源 | 意在生食（而非腌渍）的早期采收的らっきょう（Allium chinense）幼鳞茎；日本「エシャレット」产品与法国小葱（Allium cepa var. aggregatum）有别 |
| 常见功效 | 配味噌生食、用于高级居酒屋, 高级餐饮业食材 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。日本「エシャレット」不应与法国小葱混淆——属不同葱属种。非指定过敏原。 |
エシャレット（エシャレット）是日本生产的早期采收らっきょう鳞茎（Allium chinense），意在配味噌生食。此类别与法国小葱（属于A. cepa var. aggregatum）有别——这是常见的消费者混淆。OEM定位为高级餐饮业与居酒屋特色产品。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜エシャレット（特色餐饮业供应）
原料概述
意在生食的早期采收Allium chinense鳞茎。
OEM 应用
配味噌生食（高级居酒屋小菜）。
餐饮业食材。
OEM应用：以适当与法国小葱区别命名的餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。与法国小葱区别。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。与欧洲小葱有别。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
市场参考配方
示例成品将在确认后追加。
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季节性与供给日历
- 采收月
- April – June (greenhouse-forced) and July – November (field)
- 高峰供给
- April – May (early forced grade)
- 淡季
- December – March
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Tochigi, Ibaraki forced production; small specialty volume.
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Echalote (Japanese Mini-Echalote) 是什么？
- エシャレット（エシャレット）是日本生产的早期采收らっきょう鳞茎（Allium chinense），意在配味噌生食。此类别与法国小葱（属于A. cepa var. aggregatum）有别——这是常见的消费者混淆。OEM定位为高级餐饮业与居酒屋特色产品。
- Echalote (Japanese Mini-Echalote) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标识。日本「エシャレット」不应与法国小葱混淆——属不同葱属种。非指定过敏原。
- Echalote (Japanese Mini-Echalote) 通常用于哪些产品？
- 新鲜エシャレット（特色餐饮业供应）
- Echalote (Japanese Mini-Echalote) 的产地・来源？
- 意在生食（而非腌渍）的早期采收的らっきょう（Allium chinense）幼鳞茎；日本「エシャレット」产品与法国小葱（Allium cepa var. aggregatum）有别
- Echalote (Japanese Mini-Echalote) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: エシャレット
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下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — エシャレット
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。