食品 · 发酵食品
Foie Gras (Goose Liver)
がちょう フォアグラ (Foa-gura)
别名: Foie gras, Foa-gura, Goose liver, Force-fed goose liver, 鵝鳥フォアグラ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | がちょう フォアグラ ゆで |
| 常见日文标注 | フォアグラ, ガチョウ フォアグラ, 鵝鳥フォアグラ |
| 来源 | 强制喂食的鹅（或鸭）肝；主要从法国、匈牙利、保加利亚进口；顶级法国料理食材 |
| 常见功效 | 顶级法国料理招牌, 高端日本怀石与融合料理食材 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。进口产地公开。注：鹅肝生产方式（强制喂食）在某些市场受伦理与法规考量影响——日本法规未限制。 |
鹅肝（フォアグラ / Foie gras）是强制喂食的鹅（或鸭）肝，顶级法国料理食材。主要从法国、匈牙利、保加利亚进口。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 冷冻鹅肝零售（高级品）
原料概述
强制喂食的鹅或鸭肝。法国传统起源。
OEM 应用
顶级法国料理招牌。
怀石与融合料理。
OEM应用：顶级餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。进口产地公开。
其他市场的法规分类
| EU | 欧盟生产已建立（法国为主）；伦理考量因地而异。 |
|---|---|
| USA | 加州已禁止鹅肝零售/餐饮业；其他州无限制。 |
| China | 已建立的高级特色产品。 |
| Korea | 高级特色定位。 |
市场参考配方
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快速问答
- Foie Gras (Goose Liver) 是什么？
- 鹅肝（フォアグラ / Foie gras）是强制喂食的鹅（或鸭）肝，顶级法国料理食材。主要从法国、匈牙利、保加利亚进口。
- Foie Gras (Goose Liver) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。进口产地公开。注：鹅肝生产方式（强制喂食）在某些市场受伦理与法规考量影响——日本法规未限制。
- Foie Gras (Goose Liver) 通常用于哪些产品？
- 冷冻鹅肝零售（高级品）
- Foie Gras (Goose Liver) 的产地・来源？
- 强制喂食的鹅（或鸭）肝；主要从法国、匈牙利、保加利亚进口；顶级法国料理食材
- Foie Gras (Goose Liver) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: がちょう フォアグラ ゆで
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — がちょう フォアグラ ゆで
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。