食品 · 发酵食品
Fukahire (Shark Fin)
ふかひれ (Fukahire)
别名: Fukahire, Shark fin, Dried processed shark fin, 鱶鰭
寻找 Fukahire (Shark Fin) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ふかひれ |
| 常见日文标注 | ふかひれ, 鱶鰭, フカヒレ |
| 来源 | 来自各种鲨鱼物种的加工鱼翅；主要现代日本加工地区气仙沼（宫城——传承中心，世界领先的鱼翅加工）；干燥加工产品主要用于中式料理汤应用 |
| 常见功效 | 中式料理鱼翅汤（决定性高级菜）, 高级餐饮——高端中餐厅特产, 高级礼品零售（气仙沼鱼翅） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。气仙沼加工中心传承。**可持续性意识：**用于鱼翅的鲨鱼物种受到不同保护状态——CITES列出物种（如锤头鲨、远洋白鳍鲨）需要许可；日本鱼翅产业从各种物种采购。一些零售商和OEM伙伴现在要求可持续来源文件。 |
鱼翅（ふかひれ）——干燥加工鲨鱼鳍——是日本超高级特产之一，气仙沼（宫城县）为传承和现代加工中心（世界领先产能）。OEM定位专门为超高级中式料理特产。**可持续性意识日益相关**——一些零售商要求可持续来源文件，鉴于对各种鲨鱼物种的保护问题。
寻找 OEM 制造商
浏览生产该品类的日本 OEM 制造商目录。可按小批量、认证、都道府县筛选。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 整鱼翅干燥（高级礼品）
- 预制鱼翅扇贝零售
原料概述
来自各种鲨鱼物种的干燥加工鱼鳍。气仙沼为传承加工中心。
OEM 应用
中式料理鱼翅汤。
高级中餐厅餐饮。
高级气仙沼礼品零售。
OEM方面：带可持续性文件的超高级礼品零售、中餐厅供应。
日本法规分类
标准食品标识。气仙沼产地。
**可持续性和CITES意识：**高级零售日益要求文件。
其他市场的法规分类
| EU | 一些欧盟成员国对鱼翅有限制或进口禁令。 |
|---|---|
| USA | 几个美国州对鱼翅销售有禁令（加州、华盛顿、夏威夷、德州、伊利诺伊、马里兰等）——2022年制定的联邦鱼翅销售消除法案广泛禁止美国销售。 |
| China | 主要的中国鱼翅文化已确立。 |
| Korea | 已确立的韩国贸易。 |
市场参考配方
示例成品将在气仙沼加工产地和可持续性/CITES文件核实后补充。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
快速问答
- Fukahire (Shark Fin) 是什么？
- 鱼翅（ふかひれ）——干燥加工鲨鱼鳍——是日本超高级特产之一，气仙沼（宫城县）为传承和现代加工中心（世界领先产能）。OEM定位专门为超高级中式料理特产。**可持续性意识日益相关**——一些零售商要求可持续来源文件，鉴于对各种鲨鱼物种的保护问题。
- Fukahire (Shark Fin) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。气仙沼加工中心传承。**可持续性意识：**用于鱼翅的鲨鱼物种受到不同保护状态——CITES列出物种（如锤头鲨、远洋白鳍鲨）需要许可；日本鱼翅产业从各种物种采购。一些零售商和OEM伙伴现在要求可持续来源文件。
- Fukahire (Shark Fin) 通常用于哪些产品？
- 整鱼翅干燥（高级礼品） / 预制鱼翅扇贝零售
- Fukahire (Shark Fin) 的产地・来源？
- 来自各种鲨鱼物种的加工鱼翅；主要现代日本加工地区气仙沼（宫城——传承中心，世界领先的鱼翅加工）；干燥加工产品主要用于中式料理汤应用
- Fukahire (Shark Fin) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: ふかひれ
相关原料 — 替代、搭配、加工链
常一起使用
在同一配方中常搭配使用的原料。
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
相关指南与实务
相关案例
法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふかひれ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。