食品 · 发酵食品
Fuki-no-tō (Butterbur Scape)
ふきのとう (Fuki-no-tō)
别名: Fuki-no-tō, Butterbur scape, Petasites japonicus flower bud, 蕗の薹
寻找 Fuki-no-tō (Butterbur Scape) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ふきのとう |
| 常见日文标注 | ふきのとう, 蕗の薹, フキノトウ |
| 来源 | Petasites japonicus（与款冬同种植物）的花蕾；早春花茎在展开前采收；现代主要国内栽培在秋田和东北地区；最早春季抵达的食物之一，通常是当季第一个山菜 |
| 常见功效 | 春季山菜标志——一年中第一个山菜, 天妇罗食材, 款冬味噌（款冬蕾味噌）——优质特产, 苦芳香春季怀石点缀 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。注意：款冬之薹含有吡咯里西啶生物碱，需要适当处理。春季时令定位。不是指定过敏原。 |
款冬之薹（ふきのとう / 蕗の薹）——Petasites japonicus（与款冬同种植物）的花茎——是日本最受赞誉的春季山菜之一，常被视为一年中的第一个山菜。OEM定位完全是优质春季特产：作为天妇罗食材（定义天妇罗蔬菜类别）、款冬味噌（款冬蕾味噌，优质特色保存品）以及苦芳香春季怀石点缀。重要安全：与款冬一样，款冬之薹含有吡咯里西啶生物碱，需要适当处理。
寻找 OEM 制造商
浏览生产该品类的日本 OEM 制造商目录。可按小批量、认证、都道府县筛选。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜款冬之薹（非常短的春季，2-4月）
- 款冬味噌零售
- 冷冻款冬之薹
原料概述
款冬之薹是Petasites japonicus的花蕾，在展开前采收。独特的苦芳香风味。
OEM 应用
天妇罗——经典山菜应用。
款冬味噌——切碎款冬之薹的甜咸味噌酱。
春季怀石点缀。
OEM：新鲜款冬之薹零售（春季时令）、款冬味噌生产OEM。
日本法规分类
标准食品标识。吡咯里西啶生物碱处理是必需的。不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色/监管考虑。 |
|---|---|
| USA | 利基特色定位。 |
| China | 利基特色定位。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
市场参考配方
示例成品将在确认地区产地后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- February – April
- 高峰供给
- March
- 淡季
- April – January (no fresh supply)
Source: 農林水産省 山菜統計. One of Japan's earliest spring sansai — short supply window of 2–3 weeks per region.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C wrapped
- 保管条件
- Highly perishable; salt-cured for processed stock
- 保质期
- Fresh 3 days at 0°C; salt-cured 6 months
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Hokkaido, Tohoku, Hokuriku — narrow window
- 进口依存度
- Domestic only
農林水産省 山菜統計
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Organic | Unavailable | Wild-foraged |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) 是什么？
- 款冬之薹（ふきのとう / 蕗の薹）——Petasites japonicus（与款冬同种植物）的花茎——是日本最受赞誉的春季山菜之一，常被视为一年中的第一个山菜。OEM定位完全是优质春季特产：作为天妇罗食材（定义天妇罗蔬菜类别）、款冬味噌（款冬蕾味噌，优质特色保存品）以及苦芳香春季怀石点缀。重要安全：与款冬一样，款冬之薹含有吡咯里西啶生物碱，需要适当处理。
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标识。注意：款冬之薹含有吡咯里西啶生物碱，需要适当处理。春季时令定位。不是指定过敏原。
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) 通常用于哪些产品？
- 新鲜款冬之薹（非常短的春季，2-4月） / 款冬味噌零售 / 冷冻款冬之薹
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) 的产地・来源？
- Petasites japonicus（与款冬同种植物）的花蕾；早春花茎在展开前采收；现代主要国内栽培在秋田和东北地区；最早春季抵达的食物之一，通常是当季第一个山菜
- Fuki-no-tō (Butterbur Scape) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: ふきのとう
相关原料 — 替代、搭配、加工链
常一起使用
在同一配方中常搭配使用的原料。
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
相关指南与实务
相关案例
法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふきのとう
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。